Захар срещу въглехидрати
Има някои основни микроелементи, от които телата ни се нуждаят ежедневно, за да останат във форма и здрави. Това са протеини, мазнини и въглехидрати. Сред тези три, въглехидратите са компонентите на нашия хранителен прием, които осигуряват енергията, от която се нуждаем, за да изпълняваме ежедневните си задачи. Въглехидратите са органични съединения, съдържащи въглерод, водород и кислород. Хората погрешно смятат захарта за въглехидрати и говорят за тях като за синоними, което е погрешно. Захарта е само вид въглехидрати и се нарича прости въглехидрати. Нека видим разликите между захарта и въглехидратите.
Въглехидратите са разделени на 4 групи
Моносахарид
Дизахариди
олигозахариди
Полизахариди
От тези монозахариди и дизахариди са известни като прости въглехидрати и те също се наричат захари. Тъй като думата захарид произлиза от гръцка дума, означаваща захар, хората остават объркани между захар и въглехидрати. Друг фактор, който предизвиква объркване, е номенклатурата на простите въглехидрати. Простите въглехидрати имат имена, завършващи с наставка –ose. В медицинската терминология кръвната захар се нарича монозахарид глюкоза, млечната захар се нарича дизахарид лактоза, а трапезната захар (захарта, която ядем ежедневно) се нарича дизахарид захароза.
Химичната формула на въглехидрата е Cx(H2O)y. Следователно простите въглехидрати имат формула C(H2O)y, където y е три или повече. Захарта е въглехидрат, който се усвоява лесно от телата ни, докато тялото отнема повече време, за да усвои сложните въглехидрати.
Получаваме въглехидрати, когато ядем различни хранителни продукти. Тялото метаболизира тези въглехидрати в глюкоза (прост въглехидрат), която лесно се използва от тялото като форма на енергия.
Следователно от този анализ става ясно, че всички захари са въглехидрати, но не всички въглехидрати са захари. Само простите въглехидрати са захари, докато има много по-сложни въглехидрати. Тъй като сложните въглехидрати се разграждат бавно, енергията се освобождава във времето, а не моментално в техния случай, както при простите въглехидрати или захари. Когато три или повече захари се свържат заедно, за да направят сложни въглехидрати, те стават нишестета.
Накратко:
• Въглехидратите са един от трите основни микроелемента за нашите тела
• Въглехидратите са прости или сложни
• Простите въглехидрати се наричат захари, докато сложните въглехидрати се наричат нишестета
