Сладолед срещу сорбет
Сладоледът е един десерт, който няма нужда от представяне. Дори малките деца знаят какво е това. Сладоледът е замразен десерт, направен от сметана и мляко и се предлага в много вкусове във всички части на света. Има още един десерт, наречен сорбе, който обърква някои хора. Има хранителни магазини, които продават и двата десерта и въпреки че са сладки и замразени, има много разлики между сладоледа и сорбета, които ще бъдат подчертани в тази статия.
Сладолед
Името Ice Cream е подарък, тъй като е замразен десерт, приготвен със сметана, въпреки че основната съставка е млякото. Добавят се захар и овкусители, за да стане вкусен десерта. Една уникална характеристика на сладоледа е, че съдържа повече от 50% въздух по обем. Въздухът влиза вътре по време на производствения процес, който включва разбиване. Разбиването също прави текстурата на крайния продукт пухкава и гладка.
Има различни категории сладоледи въз основа на техните съставки, главно маслена мазнина. Това е първокласна категория сладоледи, които съдържат маслена мазнина във висок диапазон от 11-15%, докато обикновените сладоледи съдържат маслена мазнина около 10% или малко повече. Икономичната гама сладолед има само 10% масленост и е най-евтината от трите категории.
На пазара има повече разновидности на сладоледи според съдържанието на мазнини, като сладоледи с намалено съдържание на мазнини и леки сладоледи. Във Франция замразеният десерт с крем като основа е по-популярен и се нарича glace. В някои страни джелато, друг замразен десерт, който съдържа по-малко въздух по обем, е по-популярен от стандартния сладолед.
сорбе
Сорбе е специален замразен десерт, който е удоволствие за всички, които имат непоносимост към лактоза, тъй като не съдържа млечен продукт. Основната съставка в сорбето разбира се е пюре от плодове в допълнение към аромати, билки и подправки по желание или вкус. Разбиването на сместа от лед и пюре прави сорбето пухкаво и леко.
Има друга разновидност, наречена шербет, която е по-близка до сладоледа, тъй като освен плодово пюре съдържа мляко. В сорбето обаче няма млечен продукт. Текстурата на сорбета е гранулирана поради наличието на лед, въпреки че е разбит. Въпреки това, с добавянето на мляко, голяма част от гранулираната текстура изчезва и десертът става гладък като сладолед.
На китайците се приписва изобретяването на замразения десерт, наречен сорбет, въпреки че е бил широко използван от императорите на Моголите, за да се отърват от летата в Делхи. Те поръчаха сняг от планината Хиндукуш, който им беше донесен от екип от конници и излят в чаши със сироп, за да направят сорбета.
Каква е разликата между сладолед и сорбет?
• Сладоледът е замразен десерт, който се прави основно от сметана и добавяне на мляко в нея
• Сорбето е замразен десерт, който не съдържа никакви млечни продукти
• Сладоледът е лед, смесен със сметана, докато сорбето е лед, смесен с плодово пюре
• И двата десерта са подсладени и овкусени според вкуса, но сорбето използва билки и подправки
• Сладоледът е по-пухкав и гладък от сорбето, което е гранулирано поради наличието на лед, въпреки че е бил разбит
• Сладоледът съдържа много въздух по обем, който е много по-малко в сорбето
