Зелен чай срещу черен чай
Зеленият чай и черният чай са два от добре познатите видове чай, за които много хора вярват, че са полезни за здравето. Зелен или черен чай, и двата идват от едно и също растение Camellia Senesis. Техният вкус, цвят и въздействието им върху здравето обаче може да варира в зависимост от начина, по който се обработва всеки от тях.
Зелен чай
Зеленият чай се произвежда чрез леко оставяне на чаените листа да се окислят и след това незабавно се спира чрез изпичане в тиган или на пара. Окисляването е процесът, при който кислородът се абсорбира от листата, позволявайки им да изсъхнат и изсъхнат. Чрез пара или печене зеленият цвят на листата се запазва, което му придава по-фин, по-мек, тревист вкус от черния чай.
Черен чай
Черният чай се произвежда, като се остави листата да изсъхнат и да се окислят напълно, оставяйки ги кафяви, сухи и изсъхнали. Ето защо черните чайове са по-богати, по-силни и горчиви на вкус от зеления чай. Тъй като чаените листа са 100% окислени, черният чай съдържа повече танини от зеления чай, което прави чая черен на цвят. Седемдесет и пет процента от събраните чайове се правят на черен чай.
Разлика между зелен чай и черен чай
Чаят е чудесен източник на антиоксиданти. Антиоксидантите помагат на тялото ни да се отърве от свободните радикали, които причиняват увреждане на нашите клетки. И зеленият, и черният чай съдържат антиоксиданти, които са наистина полезни за нас. Чаят също съдържа кофеин, но количеството кофеин варира между двата чая. Черният чай има по-високо съдържание на кофеин от зеления чай. Това се дължи най-вече на различния процес на обработка на чаените листа за всяко от тях.
Пиенето на чай е част от китайския начин на живот и увеличаването на броя на пиещите чай извън Китай доказва, че чаят може да доведе до значителни промени в здравето. Чаят също така съдържа аминокиселини, които помагат за укрепване на имунната ни система. Пиещите чай също се оказват с по-малък риск от диабет. Всичко това е достатъчна причина да започнем да пием чай, за да може тялото ни да се възползва от него.
Накратко:
• Зеленият и черният чай идват от едно и също растение, но се обработват по различен начин. Зеленият чай, докато е частично окислен, се подлага на пара или изпичане и запазва зеления си цвят. Черният чай се оставя да изсъхне и да се окисли напълно, правейки листата му сухи, кафяви и изсъхнали.
• Черният чай съдържа танини, които допринасят за цвета на чая.
• И двата чая съдържат антиоксиданти, аминокиселини и кофеин. Черният чай обаче има по-високо съдържание на кофеин от зеления чай.
• Зеленият чай има тревист, по-мек вкус. Черният чай има горчив, по-силен вкус.
