Бял чай срещу зелен чай
Разликата, която съществува между белия чай и зеления чай, се дължи главно на процеса, който се следва при приготвянето на тези чаени листа. По-добре може да се каже, че една от основните причини за разликата, която виждаме между белия чай и зеления чай, е окисляването на листата след откъсване. И двете са листа, взети от едно и също чаено растение, известно като Camellia sinensis. Листата се берат по различно време. След това преминават през различни подготвителни процеси. Листата от зелен чай се оставят да се окислят повече от листата от бял чай. Независимо от разликата, и двете имат много ползи за здравето и са популярни напитки сред хората, които се грижат за здравето си. И белият, и зеленият чай имат голямо количество антиоксиданти. Освен това те съдържат по-малко количество кофеин от черния чай или кафе. Тъй като и двата вида чай имат важни ползи за здравето, тяхната цена също е по-висока от тази на черния чай.
Какво е бял чай?
Белият чай е разновидност на чая. Това е много светло на цвят. Ето защо е известен като бял чай. Когато чаят се свари, той става много бледожълта напитка. Белият чай може да се бере само през няколко дни в началото на пролетта. Белият чай се прави от най-нежните листа. Те се берат преди пъпките да са напълно отворени и са покрити със сребристи кожи. След това се запарват бързо и след това се сушат. Белият чай не се суши или задушава толкова много, колкото черният или зеленият чай. Трябва да знаете, че докато чаените листа се оставят да изсъхнат, те се окисляват повече и листата стават по-тъмни. Този блед цвят на белия чай показва, че са изсушени за много кратко време.
Белият чай има около 30-55 mg кофеин на чаша. Белият чай съдържа повече антиоксиданти от зеления чай1 Всички знаем, че пресният портокалов сок е чудесен източник на антиоксиданти. Наистина е изненадващо да се отбележи, че някои производители на чай твърдят, че една чаша бял чай съдържа 14 пъти повече антиоксиданти от чаша пресен портокалов сок2
Какво е зелен чай?
Когато се фокусираме върху зеления чай, първо трябва да видим как се прибира. Зеленият чай се събира по-късно от белия чай. Зеленият чай е частично ферментирал. Първо се приготвя на пара. След това зеленият чай се изпича и накрая се навива и изсушава.
Зеленият чай има около 35-70 mg кофеин на чаша. Зеленият чай е надарен с антиоксиданти и това е причината, поради която много хора избират да консумират зелен чай ежедневно. Всъщност може да се каже, че зеленият чай се радва на нарастваща популярност в наши дни.
Каква е разликата между бял чай и зелен чай?
• Една от основните разлики между белия чай и зеления чай е, че белият чай не претърпява процеса на ферментация и окисляване, докато зеленият чай претърпява процес на частична ферментация и окисление.
• Интересно е да се отбележи, че както белият чай, така и зеленият чай задържат своето антиоксидантно съдържание доста успешно. От друга страна, проучванията показват, че белият чай има повече антиоксиданти от зеления чай. Следователно между двете изборът на хората е по-скоро на белия чай, отколкото на зеления чай.
• Между белия чай и зеления чай също има голяма разлика по отношение на вкуса. Твърди се, че белият чай има по-фин вкус от зеления чай. Той е гладък и копринен на вид. Зеленият чай, от друга страна, е надарен с тревист послевкус.
• Също така е важно да знаете, че зеленият чай съдържа повече кофеин от белия чай, който се прави от пъпки и млади чаени листа. По-старите листа съдържат по-високи нива на кофеин от пъпките и младите листа.
• Що се отнася до цената, белият чай, който се произвежда по-трудно, е по-скъп от зеления чай.
Ако не харесвате кофеина, тогава белият чай е най-подходящ за вашите вкусови рецептори. От друга страна, любителите на зеления чай се радват на вродения му вкус. Те нямат нищо против и по-високото съдържание на кофеин в чая. Те правят всичко възможно, за да се насладят на вкуса на зеления чай. Белият чай е по-скъп от зеления.
| бял чай | Зелен чай |
| Произведени от пъпки и млади чаени листа | Направено от малко по-стари листа |
| Процес: без ферментация и окисление | Процес: частично ферментирал и минимално окисляване |
| Съдържа повече антиоксиданти от зеления чай | Добър източник на антиоксиданти, но по-малко в сравнение с белия чай |
| Фин вкус от зелен чай | Тревисто след вкус |
| Много по-малко кофеин | Повече кофеин в сравнение с белия чай |
Източник:
- Практическо използване на ботанически продукти в грижата за кожата
- Gourmet чайове Patrick's
