Разтворим срещу неразтворим
Разтворимостта и неразтворимостта на материала в разтворител е много важна. Това дори е фундаменталното явление за генерирането на живот на земята и неговото продължаване. Трябва да има различни химични и физични взаимодействия, за да може едно вещество да бъде разтворимо и неразтворимо. Тук ще разгледаме тези два термина в по-широка перспектива.
Разтворим
Разтворителят е вещество с разтваряща способност, следователно може да разтвори друго вещество. Разтворителите могат да бъдат в течно, газообразно или твърдо състояние. Разтвореното вещество е вещество, което е разтворимо в разтворител, за да образува разтвор. Разтворените вещества могат да бъдат в течна, газообразна или твърда фаза. И така, разтворимост/разтворимост е способността на разтвореното вещество да се разтваря в разтворител. Степента на разтворимост зависи от различни фактори като вида на разтворителя и разтвореното вещество, температура, налягане, скорост на разбъркване, ниво на насищане на разтвора и т.н. Веществата са разтворими едно в друго само ако са еднакви („подобните се разтварят подобни“). Например полярните вещества са разтворими в полярни разтворители, но не и в неполярни разтворители. Захарните молекули имат слаби междумолекулни взаимодействия помежду си. Когато се разтворят във вода, тези взаимодействия ще се разпаднат и молекулите ще се разделят. Прекъсването на връзката изисква енергия. Тази енергия ще бъде доставена от образуването на водородни връзки с водни молекули. Поради този процес захарта е добре разтворима във вода. По същия начин, когато сол като натриев хлорид се разтвори във вода, натриевите и хлоридните йони се освобождават и те ще взаимодействат с полярните водни молекули. Заключението, което можем да направим от горните два примера, е, че разтворените вещества ще дадат своите елементарни частици при разтваряне в разтворимост. Когато дадено вещество се добави за първи път към разтворител, първо то ще се разтвори бързо. След известно време се установява обратима реакция и скоростта на разтваряне ще намалее. След като скоростта на разтваряне и скоростта на утаяване са равни, се казва, че разтворът е в равновесие на разтворимост. Този тип разтвор е известен като наситен разтвор.
Неразтворим
Неразтворим означава, че не може да бъде разтворен. Това е обратното на разтворим. Както бе споменато по-горе, веществата се разтварят едно в друго, ако се „харесват“едно друго. Когато „не се харесват“те са неразтворими. С други думи, ако две вещества не могат да взаимодействат едно с друго, те няма да бъдат разтворими. Например полярните вещества и неполярните вещества не се харесват едно на друго; следователно няма никакви взаимодействия между тях. Така че неполярното разтворено вещество няма да бъде разтворимо в полярен разтворител. Например парче гума не се разтваря във вода. Иначе захарта не е разтворима в масло. Неразтворимият материал може лесно да се отдели чрез метод на филтриране. Тъй като има вещества, които са напълно неразтворими, може да има някои, които са частично разтворими. Ако разтвореното вещество и разтворителят могат да взаимодействат до известна степен, те са частично разтворими.
Каква е разликата между разтворим и неразтворим?
• Разтворим означава способен да се разтваря в разтворител, докато неразтворим означава неспособен да се разтваря в разтворител.
• Полярните и неполярните вещества са разтворими съответно в полярни и неполярни разтворители, докато полярните и неполярните вещества са неразтворими, когато се смесят едно с друго.
• Когато дадено разтворено вещество е разтворимо в разтворител, те могат да образуват хомогенна смес, но ако са неразтворими, може и да не са.
• Разделянето на неразтворимите компоненти в смес е по-лесно от разделянето на разтворимите компоненти.
