Chutney срещу Relish
Човекът използва хранителни продукти, за да подправя меки ароматизирани ястия в храната от незапомнени времена. Изкуството на консервирането направи възможно пикантните кисели краставички, лютеници, конфитюри и т.н. да служат като подправки и също така да подправят вкусовете на ястия, които иначе са скучни за вкусовите рецептори. Представете си, че трябва да ядете бургер без сос, лютеница или вкус. Ето защо хората по целия свят използват лютеница и релиш, без да навлизат в нюансите на тези разновидности. Тази статия се опитва да открие фините разлики между лютеница и вкус, за да даде възможност на читателите да разберат вида на подправката, която ядат заедно с храната си.
чътни
Chutney идва от хинди думата chatni, която буквално означава много подправки, а лютениците от Индия наистина са известни с това, че са твърде люти. Чътнитата съдържат смеси от зеленчукови и плодови парчета, които са консервирани с помощта на оцет и много подправки. Чътнитата могат да бъдат солени или дори сладки, тъй като има някои, които стават страхотни подправки за топла и пикантна храна, докато повечето са солени и люти, за да направят скучната храна вкусна и вкусна. Чътнитата имат консистенция, която им позволява да се разпределят равномерно върху хлябове и също така им позволява да бъдат чудесни подправки за къри и ориз. Чътнитата съдържат малки парченца зеленчуци и плодове, понякога нарязани много ситно, за да се получи гладка текстура на подправката.
Най-известните индийски лютеници са тези, направени с мента, листа от кориандър и парчета зелено манго, които се смесват старателно в миксер, за да се получи паста, която е мокра и се използва прясна заедно с храна. В южните щати лютеница, приготвена със смлян кокос, се яде с почти всички ястия. Някои лютеница изискват пастата да се задуши в подходящо растително масло.
Има много повече видове лютеница като лютеница с лайм, лютичка лютеница, чеснова лютеница, доматена лютеница, лютеница с лук и т.н.
Вкус
Relish е широка категория хранителни продукти, които се сервират заедно с храна с цел подправка. Relish включва конфитюри, сосове, лютеница, кисели краставички и т.н. По-специално, relish се отнася до хранителен продукт, който съдържа конфитюр от краставица, който е бил подправен и консервиран. Тази наслада се консумира предимно с бургери и други продукти за бързо хранене, за да се подобри вкусът им.
Релишите като цяло съдържат парчета плодове и зеленчуци, които са по-месести от тези в лютениците, а сосът, в който са потопени, не е толкова изпъкнал. Следователно вкусът не е толкова гладък като сос или лютеница.
В Северна Америка Канада е страната, където се сервира вкусно хранене във верига ресторанти за бързо хранене като Mc Donald’s, докато не се сервира в по-голямата част от САЩ. В САЩ горчицата и сосовете се предпочитат пред вкуса, а на някои места кисели краставички се предоставят на клиентите като подправка вместо вкус.
Каква е разликата между Chutney и Relish?
• Чътнитата и сладкишите са сходни на вкус и външен вид и служат на същата цел да направят храната по-приятна
• Чътнитата са с индийски произход, докато вкусовете са разработени в западните страни
• Чътнитата могат да се сервират пресни, докато вкусовете са предназначени да се съхраняват известно време. Има обаче лютеница, която може да се запази дълго време
• Релишите съдържат по-големи парчета зеленчуци и плодове, докато лютениците имат по-малки парчета съставки
• Чътнитата имат задушаваща консистенция и могат лесно да се намазват, докато фокусът е върху парчета зеленчуци в вкус
