Сметана срещу мляко
Всички знаем какво е мляко, тъй като оцеляваме с тази течна храна веднага щом пристигнем на този свят под формата на мляко от майчините гърди. Подобно на хората, повечето бозайници имат млечни жлези, които произвеждат мляко, което отговаря на диетичните нужди на техните малки. Хората обаче са осъзнали значението на млякото в ежедневната диета и са опитомили такива говеда, които дават мляко. Сметаната е страничен продукт от млякото, който се използва за различни цели. Много хора, въпреки че са виждали и използвали мляко и сметана, не знаят пълните им разлики. Тази статия се опитва да подчертае тези разлики, за да използва тези продукти по съответния начин.
Мляко
Млякото е течна храна, считана за много питателна за новородените на хората и повечето бозайници. Тази бяла течност се произвежда от млечните жлези на женските бозайници, за да хранят малките си. Млякото е най-лесно смилаемият хранителен продукт и докато не развият способността да усвояват твърди храни, се препоръчва да им се дава само майчиното мляко за оцеляване.
Млякото и другите млечни продукти са важни източници на хранене в развиващите се страни. Полагат се усилия за подобряване на технологията и увеличаване на производството на мляко по целия свят, за да се помогне на света да се бори с бедността и недохранването. Млякото е както естествен източник на храна за бебета под формата на кърмене, така и източник на храна и хранене за възрастни чрез мляко, получено от други бозайници като крави и кози.
Крем
Сметаната е продукт от мляко и се отделя от млякото с помощта на центрофуга, наричана още сепаратор. Тази центрофуга върти млякото в купа, така че слоят мляко, съдържащ високо масленост, да стигне до върха, за да бъде обезмаслен. Приготвянето на сметана от сурово мляко е лесна процедура, тъй като разбиването на млякото, когато е студено, отделя сметаната от останалото мляко. Млякото, което купуваме от хранителните магазини обаче е хомогенизирано. Това означава, че мастните топчета в млякото са били разбити по такъв начин, че по-късно не могат да бъдат отделени от млякото.
Ако купувате краве или биволско прясно мляко всеки ден, сварете го и го дръжте в хладилника. За няколко часа отгоре се образува крем, който отделяте с лъжица. Съхранявайте този крем в купа и когато е достатъчно, го извадете, добавете вода и разбийте в миксер, за да получите крема.
Каква е разликата между разликата между сметана и мляко?
• Млякото е млечен продукт, произвеждан от млечните жлези на бозайници, въпреки че се произвежда и от жени, за да осигури хранене на новородените под формата на течна храна.
• Сметаната е продукт от мляко и се отделя от суровото мляко чрез разбиването му
• Сметаната има по-високо съдържание на мазнини от останалото мляко (6-8% в сравнение с 4% в останалото мляко)
• Сметаната се използва за направата на много млечни продукти и други хлебни изделия като сладкиши и торти. От друга страна, млякото се използва като източник на храна както за кърмачета, така и за възрастни
