Кондензирано срещу изпарено мляко
Кондензираното и изпареното мляко първоначално е произлизало от краве мляко. Тези две са били подложени на различни методи или процеси, така че да могат да се съхраняват и използват за по-дълги периоди от време. По този начин все още може да се случи разваляне, но това няма да се случи през следващите дни.
Кондензирано мляко
Кондензираното мляко, наречено подсладено кондензирано мляко, идва от кравето мляко, в което водата е отстранена и е добавена захар, което дава наистина гъст, сладък продукт и когато се консервира, може да издържи няколко години, без да се съхранява в хладилник и остават неотворени. Кондензираното мляко е идеално за приготвяне на различни десерти и сладкиши. Това е много известно в Русия и е известно с името „сгущёнка,“(разчетено като sguschyonka, което буквално означава „това е/което е удебелено“.
изпарено мляко
Изпареното мляко, наричано още дехидратирано мляко, е охладен консервиран млечен продукт, при който 60% от водата е отстранена от прясното мляко. Това мляко е почти еквивалентно на прясното мляко. Когато течният продукт се комбинира с балансирано количество вода, млякото се превръща в груб аналог на прясното мляко. Това прави дехидратираното мляко идеално за транспортиране и може да има срок на годност години или месеци. Поради тази причина изпареното мляко е надеждна и безопасна алтернатива на неконсервираното прясно мляко. Това се използва и в повечето домакинства за десерти като друг избор за заливане със сметана.
Процесът на създаване на кондензирано мляко е чрез различни процеси, при които се отделя голямо количество течност и се добавя захар. Що се отнася до изпареното мляко, половината от водата от кравето мляко се изпарява, след което се хомогенизира, консервира и след това се стерилизира. Кондензираното мляко има по-малък процес от изпареното мляко. Кондензираното мляко е много по-сладко, тъй като се добавя със захар, докато изпареното мляко е груб еквивалент на прясното мляко. Кондензираното мляко се използва за десерти като допълнителен подсладител, докато изпареното мляко се използва като алтернатива на сметаната, когато се използва за десерти.
Кондензираното и кондензираното мляко са много важни и в двата случая. Двата имат по-дълъг срок на годност, което ви позволява да го използвате не в точния момент. Винаги помнете да проверявате срока на годност, когато използвате тези продукти.
Накратко:
• Кондензирано и кондензирано мляко с произход от краве мляко.
• Кондензираното мляко се прави чрез отстраняване на водата и добавяне на захар.
• Изпареното мляко се прави чрез изпаряване и преминава през други процеси, преди да бъде консервирано.
