Половин и половина срещу разбита сметана
Сметаната е млечен продукт, който е многофункционален и се използва както в кулинарията, така и в сладкарството. То е по-леко от млякото, поради което се издига до върха на млякото, когато прясното мляко се разбие или се остави само за известно време. Сметаната се предлага в много различни качества на пазара в зависимост от съдържанието на мазнини. Това, което го прави объркващо за обикновените хора, е, че се нарича различно в различните страни. Два такива объркващи термина са половин и половина и сметана за разбиване. Има обаче разлики между тези две качества на крема, които ще бъдат обсъдени в тази статия.
Половина и половина
Половин и половина е вид сметана, предлагана на пазара и причината за това интересно име е поради факта, че това е смес от половин мляко и половин сметана. Тази фраза се използва в САЩ, докато еквивалентната разновидност на крема се нарича просто крем или единичен крем в Обединеното кралство. Този крем съдържа само 10-18% съдържание на мазнини. Extra Light е терминът за този вид крем в Австралия. Тази сметана се налива лесно, тъй като е много рядка и затова се добавя към сосове и супи, а също и се залива с горещи напитки като кафе. Полива се и върху десерти, за да станат по-вкусни и гладки. Въпреки това сметаната Half and Half не трябва да се вари, тъй като се подсирва при високи температури.
Разбиване на сметана
Вероятно наречена така, тъй като може да се разбива, но все още не е разбита, сметаната за разбиване е вид сметана, която съдържа 35% мазнина и може да се разбива. Разбива се добре и удвоява обема си. Запазва формата си след разбиване и може да се използва както за украса на торти, така и за пълнеж в сладкиши. В САЩ името на това качество е лека сметана за разбиване. Изглежда пухкав, когато се разбива, но все още е лек и здравословен в сравнение с тежката сметана или двойната сметана. Ето защо се счита за по-здравословен вариант, когато човек държи на калориите. Може да се слага върху десерти и кафета, без да се чувствате виновни, че ядете нещо много мазно.
Половин и половина срещу разбита сметана
• Half and Half има по-малко съдържание на мазнини от разбитата сметана.
• Half and Half се нарича така, тъй като е смес от мляко и сметана.
• Half and Half има 10-18% мазнини, докато сметаната за разбиване има около 35% мазнини.
• Сметаната за разбиване се разбива лесно, докато не е възможно да се разбие Половината и Половината.
• Половината е рядка и се излива върху супи и зеленчуци, докато сметаната за разбиване е гъста и се поставя върху десерти и се използва като пълнеж в торти и сладкиши.
• Половината и половината се използва обикновено като сметана върху кафе по целия свят.
