Мътеница срещу мляко
Въпреки че мътеницата се прави от мляко, можем да наблюдаваме съществена разлика между мътеницата и млякото в тяхното хранително съдържание. Въпреки това, тъй като млякото и мътеницата са два вида млечни продукти, по-точно напитки, хората са склонни да смятат, че няма голяма разлика. Млякото е непрозрачна течност, произвеждана от млечните жлези на животните. Използва се главно от хората като вид напитка. Това е пълноценна храна в смисъл, че е наситена с хранителни вещества. Ако вземете предвид млякото, има дори различни видове мляко като краве мляко, козе мляко и т.н. Въпреки това, в нормалния контекст, думата мляко се отнася до краве мляко. От друга страна, мътеницата е продукт от мляко. Нека ги обсъдим подробно, за да изясним разликата между мътеница и мляко.
Какво е мляко?
Млякото идва от млечните жлези на кравата. Този вид мляко е най-често използваният вид мляко в света, тъй като децата, както и възрастните, пият мляко. Освен това млякото е естествената форма на храна, произведена от животните, особено от кравата и бивола.
Интересно наблюдение между млякото и мътеницата е, че млякото съдържа повече калории в сравнение с мътеницата. Що се отнася до хранителните вещества, кравето мляко има повече селен. Селенът е важен, тъй като има антиоксидантни свойства. Тези качества предпазват клетките от увреждане. Също така, кравето мляко е с по-високо съдържание на витамин В2, който иначе е известен като рибофлавин. Кравето мляко също има повече B12, който помага за създаването на червени кръвни клетки.
Казват, че млякото не е много лесно смилаемо. Това е проблем, който някои хора притежават. Този проблем с храносмилането възниква при хора, които имат ниско производство на ензима лактаза. Това всъщност не е проблем в млякото. По-скоро е проблем с хората. Като решение на пазара има мляко без лактоза. В същото време хората, които страдат от липса на ензим лактаза, могат дори да си набавят лактаза чрез лекарства.
Какво е Мътеница?
От друга страна, мътеницата е ферментирало мляко. Предпочитан е предимно от жителите на страните с топъл климат. Интересно е да се отбележи, че мътеницата, приготвена чрез подквасване на млякото, не е оригиналната мътеница. Оригиналната мътеница е вторичен продукт от разбиването на млякото за получаване на сметана и масло. Мазнините в млякото допринасят за производството на масло. Когато мазнината се отстрани от млякото чрез разбиване, това, което остава, не е нищо друго освен мътеница.
Когато вземете предвид хранителното съдържание на мътеницата, докато обикновеното мляко е натоварено с мазнини, се казва, че мътеницата се характеризира с наличието на калий, витамин В12 и голямо количество калций. Той е изключително полезен за нашето здраве. Броят на калориите в мътеницата също е много по-малък в сравнение с този в млякото. Следователно мътеницата се препоръчва от лекарите като напитка, която допълва всяка друга питателна храна, която приемате. Мътеницата се използва широко в различни диетични планове поради по-ниския процент калории в нея.
Наистина е вярно, че мътеницата е доста лесно смилаема в сравнение с млякото. Ето защо мътеницата се използва като храносмилателна напитка.
Каква е разликата между мътеница и мляко?
Определение на мътеница и мляко:
• Млякото идва от млечните жлези на кравата.
• Мътеницата е ферментирало мляко.
Видове мляко и мътеница:
• Има различни видове мляко, като пълномаслено мляко, 1% масленост, 2% масленост и др.
• Има различни видове мътеница като суха мътеница, обезмаслена мътеница, мътеница (нискомаслена, култивирана) и др.
Непоносимост към лактоза:
• Кравето мляко не е добро за хора с непоносимост към лактоза.
• Тъй като мътеницата има по-малко лактоза от кравето мляко, тя не създава проблеми на хората с непоносимост към лактоза.
Калории:
• Млякото има повече калории.1 Млякото има 122 калории в една чаша.
• Мътеницата има по-малко калории.2 Мътеницата има 110 калории в една чаша.
Калций:
• Една чаша мляко има 276 mg калций.
• Една чаша мътеница има 282 mg калций.
Съдържание на мазнини:
• Млякото има 4,88 g мазнини в една чаша.
• Мътеницата има 2,5 g мазнини в една чаша.
Млечна киселина:
• Млякото има по-малко количество млечна киселина.
• Мътеницата има повече млечна киселина, тъй като бактериите в млякото са се размножили, докато се превърне в мътеница.
Предимства:
• Млякото е чудесно за подрастващи деца поради високото съдържание на калций.
• Мътеницата се използва като напитка за храносмилане, защото хората я намират за лесна за смилане. Мътеницата също се счита за добра за кожата.
Киселинност:
• Млякото има ниска стойност на pH.
• Мътеницата е кисела по природа.
Храна:
Въпреки че и мътеницата, и млякото се консумират като напитки, хората ги добавят и за приготвяне на хранителни продукти.
• Млякото се добавя към зърнени храни, каши, сладкиши и др.
• Мътеницата се добавя като основа за студени супи, а мътеницата се използва и при направата на различни теста.
Това са основните разлики между млякото и мътеницата. Както можете да видите, мътеницата и млякото са млечни продукти с различна употреба и различна стойност. И двете имат своите хранителни вещества. Ако имате непоносимост към лактоза, изберете мътеница.
Източници:
- Мляко
- мътеница
