Ключовата разлика между безводната и монохидратната лимонена киселина е, че безводната лимонена киселина няма вода за кристализация, докато монохидратната лимонена киселина има водна молекула, свързана с една молекула лимонена киселина.
Лимонената киселина е слаба органична киселина, поради което можем да я намерим естествено в цитрусовите плодове. Производителите произвеждат голямо количество лимонена киселина годишно, защото тя има много приложения; като подкиселител, като ароматизатор и хелатиращ агент. Това съединение може да съществува или като безводна форма (без вода), или като монохидратна форма.
Какво е безводна лимонена киселина?
Безводната лимонена киселина е безводна форма на лимонена киселина. Външният вид на това съединение е безцветен и без мирис. В сухата си гранулирана форма няма вода. Можем да произведем това съединение чрез кристализация от гореща вода.
Фигура 01: Лимонената киселина се среща естествено в лимон и други цитрусови плодове
Безводната лимонена киселина се образува от монохидратната форма при 78 °C. Плътността на безводната форма е 1,665 g/cm3. Топи се при 156 °C, а точката на кипене на това съединение е 310 °C. Химичната формула на това съединение е C6H8O7, докато моларната маса е 192,12 g/ мол.
Какво е монохидратна лимонена киселина?
Монохидратната лимонена киселина е водносъдържащата форма на лимонената киселина. Има една водна молекула, свързана с една молекула лимонена киселина. Ние наричаме тази вода вода на кристализация. Тази форма на лимонена киселина се образува чрез кристализация от студена вода.
Монохидратната форма се превръща в безводна форма при 78 °C. Плътността на това съединение е 1,542 g/cm3. Химичната формула на това съединение е C6H8O7H2 O, а моларната маса е 210,138 g/mol. Точката на топене е 135 °C, а точката на кипене е 310 °C.
Каква е разликата между безводна и монохидратна лимонена киселина?
Безводната лимонена киселина е безводната форма на лимонената киселина, но монохидратната лимонена киселина е водносъдържащата форма на лимонената киселина. Това е основната разлика между безводната и монохидратната лимонена киселина. Освен това химичната формула на безводната лимонена киселина е C6H8O7 Моларната маса на това съединение е 192.12 g/mol. Можем да произведем това съединение чрез кристализация от гореща вода. От друга страна, химичната формула на монохидратната лимонена киселина е C6H8O7H 2O, а моларната маса е 210.138 g/mol. В допълнение, можем да произведем това съединение чрез кристализация от студена вода.
Обобщение – безводна срещу монохидратна лимонена киселина
Лимонената киселина съществува в две форми като безводна форма и монохидратна форма. Разликата между безводната и монохидратната лимонена киселина е, че безводната лимонена киселина няма вода за кристализация, докато монохидратната лимонена киселина има водна молекула, свързана с една молекула лимонена киселина.
