Фолат срещу фолиева киселина
Химически и фолиевата киселина, и фолатът може да звучат повече или по-малко еднакво, тъй като фолатът е йонизираната форма на киселината след загуба на протон, превръщайки я в карбоксилатен анион. Това разграничение между фолиевата киселина и фолата обаче е по-скоро от биологично естество. Тук и двете се наричат хранително вещество и по-правилно диетична добавка, тъй като те са форми на водоразтворим витамин B. Важно е да се поддържа правилното количество витамин B в тялото, тъй като той е жизненоважен витамин за много телесни функции. Но хората не могат да синтезират фолат в тялото и следователно трябва да се приема чрез диета, за да отговори на ежедневните нужди. Думите фолиева киселина и фолиева киселина произлизат от латинската дума „folium“, която означава „листа“.
Фолиева киселина
Фолиевата киселина не се среща естествено в храната. Други добавки често се използват, когато необходимите количества фолат в тялото не се набавят по естествен път чрез храната. Фолиевата киселина е един такъв вид, но е синтетична форма и начинът, по който се метаболизира фолиевата киселина, е доста различен от начина, по който фолатът се метаболизира в хранителната система в тялото.
За да влезете в основния метаболитен цикъл на фолат, фолатът или всеки друг вид използвана добавка (напр. фолиева киселина) трябва да се преобразува в „тетрахидрофолат“(THF). Следователно, за да се получи този продукт, фолиевата киселина претърпява първоначална редукция (добавяне на електрони/Н атоми), последвана от стъпка на метилиране (прикрепяне на „метилова“група) в черния дроб, а след това превръщането в THF изисква допълнителен ензим, наречен „дихидрофолат“. редуктаза . Правилната активност на този ензим е от съществено значение за ефективното разграждане на фолиевата киселина и за производството на необходимото количество THF, за да се отговори на нуждите на организма от витамин В.
От друга страна, по-слабата активност на ензима или по-високата консумация на фолиева киселина, надвишаваща ограничено количество, причинява натрупване на неметаболизирана фолиева киселина в кръвта и може да доведе до рак. Освен това, поради наличието на неметаболизирана фолиева киселина, нуждата от фолиева киселина ще бъде маскирана и в крайна сметка човек може да страда от дефицит на витамин B. Ето защо е най-добре да си набавяте фолат по естествен път от храната, вместо да разчитате прекалено на добавки.
Следователно самата фолиева киселина не е биологично активна; тя става биологично важна само след превръщането на тетрахидрофолат и други производни в дихидрофолиева киселина в черния дроб.
Фолат
Фолатът е общият термин, използван за група водоразтворими витамини от група В и се отнася до различни производни на THF, които се срещат естествено в храната. Най-добрият и здравословен начин за задоволяване на нуждите от фолиева киселина е чрез естествени храни, тъй като други форми на хранителни добавки с фолиева киселина са съчетани с много рискове за здравето, когато се приемат твърде много. Но адекватната консумация на богата на фолат естествена храна е от съществено значение за здравето. Човешкото тяло се нуждае от фолат, за да синтезира и поправи ДНК, за да подпомогне бързото клетъчно делене и растеж, особено по време на ранна детска възраст и бременност. Фолатът е необходим и за производството на здрави червени кръвни клетки, за да се предотвратят анемични състояния. За разлика от фолиевата киселина, фолатът естествено се метаболизира в THF в тънките черва и навлиза в метаболитния цикъл по-бързо с по-малко ензимни зависимости от фолиевата киселина.
Източници на храни, богати на фолиева киселина, включват листни зеленчуци (спанак, броколи, маруля), плодове (банани, лимони), зърнени храни, бамя, аспержи, доматен сок, гъби и др.
Каква е разликата между фолиева киселина и фолат?
• Фолиевата киселина е форма на витамин В, която се среща естествено в храната, докато фолиевата киселина е синтетичната форма на този витамин.
• Метаболизмът на фолиевата киселина в човешкото тяло изисква действието на допълнителен ензим, наречен „дихидрофолат редуктаза“в черния дроб, докато фолатът навлиза в цикъла на метаболизма по-бързо.
• По-високата консумация на фолиева киселина (чрез добавки) може да доведе до рак, докато няма такава опасност за здравето, свързана с консумацията на фолат чрез естествени храни.
