Ключова разлика – тандур срещу фурна
Тандурът и фурната са два уреда, които се използват за готвене на храна. Фурната е затворена, изолирана камера, която се използва за затопляне на храна. Тандурът е специален вид пещ, изработена от глина; тази фурна се използва специално в страните от Азия и Близкия изток. Фурната не излага храната навън, тъй като е напълно затворена; обаче тандурът има отвор в горната част, който позволява вентилация. Това е основната разлика между тандур и фурна.
Какво е фурна?
Фурната е затворена изолирана камера, която се използва за загряване и готвене на храна. Традиционно се използва за затопляне, печене и печене на храна. Храни като гювечи, месо и печива като хляб, торта, пудинг и бисквити се приготвят с помощта на фурни. Съществуват обаче и други видове фурни, които се използват в керамика, зидария и металообработка.
Фурната е често използван уред в много домакинства. Има няколко вида фурни според тяхната функция и източник на захранване. Някои примери включват електрическа фурна, газова фурна, тухлена фурна, микровълнова фурна и т.н. Но всички тези видове фурни контролират температурата на вътрешната камера.
Фурните приготвят храна по различни начини. Най-често срещаният начин е осигуряване на топлина отдолу. Този метод се използва за печене и печене. Някои фурни могат също така да осигурят топлина отгоре, която е необходима за печене на скара. Когато храната се готви в обикновена фурна, температурата се разпределя равномерно.
Какво е тандур?
Тандурите са специален вид фурни, използвани в страните от Азия и Близкия изток. Тези фурни са с цилиндрична форма и имат отворена горна част за достъп и вентилация. Те са направени от глина и се състоят от изолационен материал като кал или бетон отвън. Традиционно в дъното на тандура се пали огън, излагайки храната на жив огън. Температурата на тандура може да достигне дори до 900° по Фаренхайт (≅ 480° по Целзий). Тандурът може да бъде голяма, постоянна конструкция в кухнята или малка преносима фурна.
Храни като плоски хлябове, алочи алоо, пиле тандури, самоси, калми кабаб и пешвари сеек могат да се приготвят в тандур. Плоските хлябове като naan, lachcha parathas се удрят в стените на фурната, докато месото обикновено се пече на дълги шишове, които се пекат над отвора на фурната или се поставят директно във фурната.
Каква е разликата между Tandoor и Oven?
Дефиниция:
Тандурът е специален вид фурна, използвана в страните от Азия и Близкия изток.
Фурната е затворена изолирана камера, която се използва за загряване и готвене на храна.
Отвори:
Tandoor има отворена горна част.
Фурните имат напълно затворени камери.
Храни:
Тандур се използва за приготвяне на плоски хлябове, месо, самоса и др.
Фурните се използват за приготвяне на месо, гювечи и печива.
Материали:
Тандурите са направени от глина.
Фурните, използвани в съвременните кухни, обикновено са направени от метал.
Изображението е предоставено с любезно съдействие: „Cornish Pasties in the Oven“от Visitor7 – собствена работа (CC BY-SA 3.0) чрез Commons Wikimedia „A clay tandoor“от Aashish Jethra (CC BY 2.0) чрез Flickr
