Микровълнова срещу Фурна
Микровълновата и фурната се използват за сходни цели, поради което често се бъркат една с друга. Микровълновата фурна е уред, използван в кухнята с основна цел затопляне на храна, докато фурната е термично изолирана камера, използвана за нагряване и печене на вещество. Това е една от основните разлики между микровълновата и фурната.
Какво е микровълнова печка?
Електронен уред, който загрява храна с помощта на електромагнитно излъчване в микровълновия спектър, микровълновата използва процеса, известен като диелектрично нагряване, което кара поляризираните молекули в храната да се въртят и да натрупват топлинна енергия, което от своя страна води до ефективно затопляне на храната и бързо. Пърси Спенсър е този, който пръв изобретява микровълновата печка, наречена „Radarange“по време на Втората световна война, използвайки радарна технология, която е продадена за първи път през 1947 г. Но през 1967 г. модерната микровълнова печка за плот е представена за първи път от Amana Corporation.
Микровълновата фурна се използва предимно за претопляне на предварително приготвена храна и за затопляне на продукти, които се готвят бавно, като маслен шоколад и мазнини. Микровълновите фурни обаче не могат да се използват за професионално готвене, тъй като ароматите, получени чрез пържене, печене или запичане, не могат да бъдат постигнати чрез микровълнова фурна.
Какво е фурна?
Термоизолирана камера, която се използва за печене, отопление или сушене, фурната е един от най-често използваните уреди в кулинарния свят. Има много видове фурни, от които пещите и пещите, които се използват за металообработка и керамика, са доста различни от своите кулинарни братовчеди.
Историята на пещите датира от 29 000 г. пр. н. е. в Централна Европа, където мамутът се готви в ями за печене и варене в юрти. Днес в света има много видове фурни. Земната пещ е нагрята яма, изкопана в земята, често използвана за бавно готвене на храна. Керамичната фурна, към която категория попада и тухлената фурна, често се нарича тандур от индианците и се използва за бавно готвене на месо, а също и за печене на пица. Газовата фурна е по-домашна фурна, използвана в почти всички домакинства за всякакви видове печене. Зиданата фурна е направена от огнеупорен слой от тухли, камък, бетон, камък или глина и е предимно с дърва, въглища, природен газ или електричество. Той се използва широко за печене на хляб и пици и е популярен избор за готвене, когато става дума за кулинарни изкуства.
Каква е разликата между микровълнова печка и фурна?
• Микровълновата печка използва метода на диелектрично нагряване, докато фурната използва метода на топлоизолация за печене.
• Фурната изпълнява допълнителната задача за печене и затова е много популярно използвана за печене на хляб. Микровълновата се използва предимно за затопляне на храна. Микровълновата не е подходяща за готвене на определени храни. Това се дължи на факта, че те не произвеждат кулинарните ефекти, необходими при готвенето на определени храни.
• Микровълновите фурни се предлагат в различни размери като преносими или настолни, компактни, среден капацитет, голям капацитет и вградени. Фурните са доста големи по размер и не са толкова компактни.
В заключение може да се каже, че докато основната задача на микровълновата е затоплянето на храната, фурната е многофункционален уред, който играе важна роля в кулинарния свят.
Снимка от: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Допълнителна литература:
