Ключовата разлика между киселинната хидролиза и ензимната хидролиза е, че киселинната хидролиза е химичен процес, докато ензимната хидролиза е биохимичен процес.
Хидролизата се отнася до разцепване на химически връзки с добавяне на водна молекула. Може да се случи по два начина: чрез химически средства или чрез биологични средства. Когато се случва химически, ние го наричаме киселинна хидролиза и причината за разцепването на връзката е химически вид (киселина). Въпреки това, хидролизата чрез биологични средства се нарича ензимна хидролиза, тъй като разцепването на връзката в този процес се случва в присъствието на ензими.
Какво е киселинна хидролиза?
Киселинната хидролиза е разцепването на химичните връзки в молекулите чрез добавяне на водна молекула в присъствието на кисела среда. Това обаче не е непременно добавянето на водна молекула; това може да е добавянето на химически елементи на водна молекула, което причинява разцепването на връзката.
Фигура 01: Пример за киселинна хидролиза
Процесът на разцепване се катализира от протонна киселина (киселина, която е способна да отдава водородни йони). Реакциите на киселинна хидролиза са вид реакции на нуклеофилно заместване. Например добавянето на Н+ йони и ОН- (хидроксилни йони) към целулозната молекула образува глюкозни молекули. Не можем обаче да използваме този термин за реакция на хидратация на разцепване на двойни или тройни връзки чрез реакция на електрофилно присъединяване.
Какво е ензимна хидролиза?
Ензимната хидролиза се отнася до разцепването на химичните връзки в молекулите чрез добавяне на водна молекула в присъствието на ензим. Това обаче не е непременно добавянето на водна молекула; това може да е добавянето на химически елементи на водна молекула, което причинява разцепването на връзката.
Фигура 02: Пример за ензимна хидролиза
При този тип реакции ензимът действа като катализатор за реакцията. Тази реакция е много важна при смилането на храната в нашето тяло. Това е многоетапна реакция, при която неразтворимата целулоза първоначално се разгражда на повърхността твърдо-течно, която се образува в областта на храносмилането чрез синергичното действие на ензими като ендоглюканази. Освен това е много полезно за осигуряване на възобновяема енергия. напр. целулозен етанол.
Каква е разликата между киселинна хидролиза и ензимна хидролиза?
Хидролизата, която представлява разцепването на химическите връзки в молекулите, може да се случи по два начина като химичен процес и като биологичен процес. Химическият процес се нарича киселинна хидролиза, докато биологичният път се нарича ензимна хидролиза, в зависимост от причината за разцепването на връзката. Следователно ключовата разлика между киселинната хидролиза и ензимната хидролиза е, че киселинната хидролиза е химичен процес, докато ензимната хидролиза е биохимичен процес. Киселинната хидролиза е важна при химични преобразувания като превръщането на целулозата в глюкоза, докато ензимната хидролиза е важна при смилането на храната, осигуряването на възобновяема енергия и др.
По-долу инфографиката представя в таблица разликите между киселинна хидролиза и ензимна хидролиза.
Обобщение – Киселинна хидролиза срещу ензимна хидролиза
Хидролизата се отнася до разцепването на химичните връзки в молекулите. Може да се случи по два начина като химичен процес и като биологичен процес. Химическият процес се нарича киселинна хидролиза, докато биологичният път се нарича ензимна хидролиза, в зависимост от причината за разцепването на връзката. По този начин ключовата разлика между киселинната хидролиза и ензимната хидролиза е, че киселинната хидролиза е химичен процес, докато ензимната хидролиза е биохимичен процес.
