Емулсия срещу суспензия
Сместа съдържа две или повече вещества, които не са химически комбинирани и имат само физически взаимодействия. Тъй като те нямат никакви химични взаимодействия, химичните свойства на отделните вещества се запазват без промяна в сместа, но физичните свойства като точка на топене, точка на кипене могат да бъдат различни в сместа в сравнение с нейните отделни вещества. Следователно компонентите на сместа могат да бъдат разделени с помощта на тези физични свойства. Например, хексанът може да бъде отделен от смес от хексан и вода, тъй като хексанът кипи и се изпарява преди водата. Количеството вещества в смес може да варира и тези количества нямат фиксирано съотношение. Следователно дори две смеси, съдържащи подобни видове вещества, могат да бъдат различни, поради разликата в техните съотношения на смесване. Разтвори, сплави, колоиди, суспензии са видовете смеси. Смесите могат да бъдат разделени основно на две, като хомогенни смеси и хетерогенни смеси. Хомогенна смес е еднородна; следователно отделните компоненти не могат да бъдат идентифицирани отделно, но една хетерогенна смес има две или повече фази и компонентите могат да бъдат идентифицирани индивидуално.
Емулсия
Колоиден разтвор се разглежда като хомогенна смес, но може да бъде и хетерогенен (напр. мляко, масло във вода). Емулсията е подгрупа на колоида; следователно, той има повечето от характеристиките на колоид. Частиците в емулсията са със среден размер (по-големи от молекулите) в сравнение с частиците в разтвори и суспензии. Тези частици или капчици не са твърди по природа. Следователно, в сравнение с други колоиди, емулсията се различава, тъй като и частиците, и средата са течности. Частиците в емулсията се наричат диспергиран материал, а диспергиращата среда (непрекъсната фаза) е аналогична на разтворителя в разтвор. Ако две течности се комбинират заедно, може да се получи колоид, известен като емулсия (напр. мляко). За целта двата разтвора трябва да са несмесими. Емулсиите са полупрозрачни или непрозрачни. Техните свойства зависят от много фактори като температура, размер на капките, разпределение на капките, количество диспергиран материал и т.н. Емулсиите не се образуват спонтанно, тъй като са нестабилни. Те се образуват при разклащане, разбъркване или смесване по какъвто и да е начин. Капките в една емулсия могат да се съберат и да образуват по-големи капчици при подобно смесване. Към това може да се добави емулгатор, за да се увеличи стабилността. Повърхностно активните вещества могат да действат като емулгатори, като по този начин повишават кинетичната стабилност на емулсията.
Суспендиране
Суспензията е хетерогенна смес от вещества (Е.ж. мътна вода). Има два компонента в суспензията, диспергираният материал и дисперсионната среда. Има по-големи твърди частици (дисперсен материал), разпределени в дисперсионна среда. Средата може да бъде течност, газ или твърдо вещество. Ако суспензията се остави да престои известно време, частиците могат да се утаят на дъното. Чрез смесването му може да се образува отново суспензия. Частиците в суспензията се виждат с невъоръжено око и чрез филтриране те могат да бъдат отделени. Поради по-големите частици, суспензиите обикновено са непрозрачни и непрозрачни.
Каква е разликата между емулсия и суспензия?
• Емулсията е комбинация от две несмесващи се течности, докато в суспензия двата компонента могат да бъдат във всяка фаза.
• Стабилността на емулсиите може да се увеличи чрез добавяне на емулгатори.
• Частиците в суспензията могат да бъдат разделени чрез филтриране, но частиците/капките в емулсия не могат да бъдат отделени чрез филтриране.
