Ключова разлика – протеаза срещу пептидаза
Протеините са макромолекули. Те са съставени главно от въглерод, водород, кислород и азот. Това е жизненоважно хранително вещество поради ролята му в структурните и функционални аспекти на тялото. Смилането на протеини или протеолизата започва в стомаха, въпреки че по-голямата част от смилането на протеини се извършва в тънките черва с помощта на панкреатичните ензими. Крайният продукт от смилането на протеините са аминокиселини, които лесно се абсорбират в тънките черва и се транспортират чрез кръвта до целевите органи. Разграждането на протеин също е обичайна процедура, практикувана в индустриална среда. Разграждането на протеини се извършва главно в индустрии като кожена, вълнена и хранително-вкусова промишленост. Разграждането на протеина е ензимно катализирана реакция. Следователно понастоящем тези ензими се произвеждат по целия свят с помощта на рекомбинантна ДНК технология. Двата протеолитични ензима протеаза и пептидаза участват в разграждането на протеини в природни явления, както и в индустриален мащаб. Протеазите са вид хидролази, които участват в разцепването на пептидната връзка в протеините, докато пептидазите са вид протеази, които са способни да разцепват крайните краища на пептидната верига. Това е основната разлика между протеаза и пептидаза.
Какво е протеаза?
Протеазата е вид хидролаза, която попада в категорията на Ензимна комисия клас 3 (EC3). Протеазата участва в активирането на нуклеофил, който ще атакува въглерода на пептидната връзка. Тази нуклеофилна атака е последвана от образуването на високоенергиен междинен продукт. За да се стабилизира този междинен продукт, нестабилният комплекс ще бъде разграден, за да достигне стабилност. Това разграждане ще доведе до разцепване на пептидната връзка, което води до два фрагмента от пептиди. Въз основа на този каталитичен механизъм има четири основни типа протеази: аспарагинови протеази, цистеинови протеази, аспартил протеази и металопротеази. Методът на нуклеофилна атака леко се различава във всеки клас ензими.
Протеазите се използват в два основни контекста: при естествени условия при смилане и разграждане на протеини, при индустриални условия за производство на търговски продукти.
В контекста на физиологията протеазите са от съществено значение за храносмилането на хранителните протеини, обмена на протеини, клетъчното делене, каскадата на кръвосъсирването, сигналната трансдукция, обработката на полипептидни хормони, апоптозата и жизнения цикъл на няколко болестотворни организми, включително репликацията на ретровируси.
Фигура 01: Протеаза
Индустриалните приложения на протеазите са производство на кожа, производство на вълна, производство на фрагменти Klenow, синтез на пептиди, смилане на нежелани протеини по време на пречистване на нуклеинови киселини, използване на протеази в експерименти с клетъчни култури и тъканна дисоциация, подготовка на фрагменти на рекомбинантни антитела за изследвания, диагностика и терапия.
Протеазите се разделят допълнително на екзопептидази и ендопептидази според мястото на атаката върху пептидната връзка.
Какво е пептидаза?
Пептидазата е вид протеаза. Механизмът на действие на пептидазата е подобен на протеазата. Пептидазата се характеризира като екзопептидаза и участва в разцепването на крайните пептидни връзки. Терминалните пептидни връзки могат да бъдат или карбокси крайни, или амино крайни краища.
Фигура 02: Действие на пептидазата
Подобно на протеазите, пептидазите също имат две основни приложения. Те са във физиологията и в индустриалните приложения.
Какви са приликите между протеаза и пептидаза?
- И двата са протеолитични ензими.
- И двата са ензими хидролаза.
- И двата ензима могат да бъдат произведени чрез рекомбинантна ДНК технология.
- И двата ензима участват в разцепването на пептидната връзка на протеините и разграждането на протеини.
- И двете имат приложения в промишлеността – кожена промишленост, вълнена промишленост, хранително-вкусова промишленост и рекомбинантна ДНК технология и протеомика.
- Във физиологията протеазите и пептидазите се използват в процеса на храносмилане.
Каква е разликата между протеаза и пептидаза?
Протеаза срещу пептидаза |
|
| Протеазите са ензими, които разцепват пептидната връзка в протеините. | Пептидазите са вид протеаза, която е способна да разцепва крайните краища на пептидната верига. |
| Действие | |
| Протеазата може да бъде ендопептидаза или екзопептидаза. | Пептидазите са екзопептидази. |
Обобщение – протеаза срещу пептидаза
Протеазите и пептидазите са протеолитични ензими, които имат различни функционални роли във физиологията. Основната разлика между протеазите и пептидазите е, че протеазите могат да бъдат ендопептидази или екзопептидази, докато пептидазите са екзопептидази. Понастоящем тези ензими се произвеждат чрез рекомбинантна ДНК технология, тъй като това ще доведе до висок добив и висококачествени крайни продукти, които са икономически ефективни.
Изтеглете PDF версия на протеаза срещу пептидаза
Можете да изтеглите PDF версия на тази статия и да я използвате за офлайн цели според бележките за цитиране. Моля, изтеглете PDF версия тук Разлика между протеаза и пептидаза
