Ключова разлика – протеаза срещу протеиназа
Протеините са съставени от аминокиселинни мономери, съставени от въглерод, водород, кислород и азот. Те са макромолекули и са структурно подредени на различни нива. Протеините играят важна роля както в структурните, така и във функционалните свойства на тялото. Протеинът е основно хранително вещество и може да бъде получен както от животински, така и от растителни хранителни източници. Смилането на протеина започва в стомаха и завършва в тънките черва, където се абсорбира и транспортира до целевите органи. Разграждането на протеина също е жизненоважен процес в много индустрии, включително кожената промишленост, вълнената промишленост, хранително-вкусовата промишленост и в техниките на генното инженерство. Разграждането на протеина или протеолизата е ензимно-катализирана реакция, протичаща с участието на специализиран ензимен тип, известен като хидролази. Протеазата и протеиназите са две такива хидролази, участващи в разграждането на протеина. Протеазите участват в разцепването на пептидната връзка в протеините, причинявайки разграждането на протеините. Протеиназите са вид протеаза, която е способна да разцепва вътрешните пептидни връзки. Това е ключовата разлика между протеазата и протеиназата.
Какво е протеаза?
Протеазите принадлежат към класа на ензимната комисия номер 3 (EC3). Той е вид хидролаза и участва в нуклеофилна реакция със субстрата. Протеазният ензим активира нуклеофил, който ще атакува въглерода на пептидната връзка. Тази нуклеофилна атака ще доведе до образуването на високоенергийно междинно съединение, което бързо ще се върне към стабилност чрез разграждане. Това ще доведе до разцепване на пептидната връзка, което води до два фрагмента от пептиди. Има четири основни типа протеази: аспарагинови протеази, цистеинови протеази, аспартил протеази и металопротеази. Методът на нуклеофилна атака е различен за всеки клас ензими.
Протеазите се използват при естествени условия при смилането на протеини и при индустриални условия за производство на търговски продукти. Протеазите се разделят допълнително на екзопептидази и ендопептидази.
Фигура 01: Структура на протеаза
Промишлено, протеазите се използват главно в кожарската и хранително-вкусовата промишленост. Понастоящем протеазите се използват в търговското производство на много ензими и други индустрии за производство на протеини. Те се използват и в областта на биотехнологиите за улесняване на методите на генното инженерство.
Какво е протеиназа?
Протеиназата е вид протеаза. Действието на протеиназата е подобно на протеазата и действа като хидролаза. Протеиназата е ендопептидаза и участва в разцепването на вътрешните пептидни връзки на дългите пептидни вериги. Това също могат да бъдат вътрешно-пептидни връзки на сложни протеини.
Фигура 02: Структура на протеиназа К
Протеиназите също са важни за нормалните физиологични функции и за промишлени цели.
Какви са приликите между протеаза и протеиназа?
- И двете са хидролази.
- И двата действат като протеолитични ензими.
- Рекомбинантна ДНК технология се използва в момента за производството на двата ензима.
- И двата ензима разцепват пептидната връзка на протеините и разграждащите се протеини.
- И двата ензима се използват в индустрии – кожена промишленост, вълнена промишленост, хранително-вкусова промишленост и рекомбинантна ДНК технология и протеомика.
- Във физиологията протеазите и протеиназите се използват в храносмилането
Каква е разликата между протеаза и протеиназа?
Протеаза срещу протеиназа |
|
| Протеазите са ензимите, които разцепват пептидната връзка в протеините. | Протеиназите са вид протеаза, която е способна да разцепва вътрешните пептидни връзки. |
| Действие | |
| Протеазите могат да бъдат ендо-пептидази или екзо-пептидази. | Протеиназите са ендо-пептидази. |
Обобщение – Протеаза срещу протеиназа
Протеазите и протеиназите са протеолитични хидролази, които се използват и произвеждат комерсиално за различни цели. Протеазите са ензимите, които разцепват пептидната връзка в протеините. Протеиназите са вид протеаза, която разцепва вътрешните пептидни връзки. Това е основната разлика между протеазите и протеиназите.
Изтеглете PDF версия на Протеаза срещу Протеиназа
Можете да изтеглите PDF версия на тази статия и да я използвате за офлайн цели според бележката за цитиране. Моля, изтеглете PDF версия тук Разлика между протеаза и протеиназа
