Куркумин срещу кимион
Куркуминът и кимионът са две съединения, за които се говори много, що се отнася до хранителния прием. Причината е тревожната скорост, с която се увеличават случаите на рак сред населението. През последните толкова много векове хората са използвали подправки за лечение на различни заболявания. Едва сега, след научен анализ на съставките на подправките, ние знаем за чудесните ефекти на съставките, открити в куркумата и кимиона, върху различни видове рак. Какво представляват куркуминът и кимионът и как се сравняват един с друг?
Хората често бъркат билка и подправка, използвайки ги взаимозаменяемо. Но те са различни, тъй като билката е растение, което не произвежда дървесни и устойчиви тъкани и растението умира в края на вегетационния период. Примерите за билки са кориандър, мента и магданоз. Подправката от друга страна е тази част от растението, която се използва за добавяне на вкус към рецепти като семената или корена на растението. Примери за подправки са джинджифил, куркума и кимион.
Кимион
Кимионът е семето на малко растение, което се среща в горещ климат. Тези семена имат формата на лодка, наподобяват семена от кимион, но са по-светли на цвят. Те трябва да бъдат изпечени преди смилане и след това могат да се добавят към много рецепти като къри, скара и яхнии. Семената от кимион се използват много често в Индия, Мексико и Близкия изток. Смята се, че кимионът има много ползи за здравето, като облекчаване на киселини, гадене и диария, тъй като произвежда панкреатични ензими. Днес учените са доказали, че кимионът има противоракови свойства, тъй като има способността да убива свободните радикали, които се смятат за отговорни за образуването на рак. Освен това се бори с раковите клетки чрез засилване на детоксикиращите ензими на лоста.
Куркумин
Куркумата е подправка, която съдържа куркумин, химическо съединение, за което е установено, че има противоракови свойства. От векове куркумата се използва като антибиотик в Индия за облекчаване на рани и порязвания. Има голяма лечебна сила и способност да изсмуква болката, когато се приема перорално, смесвайки го с мляко. Куркумата е много ефективна и при навяхвания. Той се използва в купища от незапомнени времена в индийската кухня и ниската честота на рак на хранопровода сред индийците се приписва на употребата на куркума, съдържаща куркумин.
Куркуминът има химическа формула C21H20O6 и има яркожълт оранжев вид. Проведени са много изследвания върху лечебните свойства на куркумина и е установено, че е противотуморно, антиоксидантно, антиартритно, противовъзпалително и антиисхемично. Освен това е антидепресант и е ефективен при болестта на Алцхаймер. Това е прекрасно съединение, за което е доказано, че предизвиква апоптоза в раковите клетки. Той инхибира пролиферацията на туморни клетки и е ефективен при ограничаване на разпространението на рак на гърдата.
Резюме
• Куркуминът и кимионът са подправки, които традиционно се използват за лечение на различни заболявания
• Куркуминът е химическо съединение, намиращо се в куркумата, докато кимионът е семе.
• Както куркуминът, така и кимионът имат противоракови свойства
