Ключовата разлика между копър и кимион е, че семената от копър имат сладък вкус със силни нотки на анасон и женско биле, докато семената на кимион имат земна и опушена нотка с малко горчивина.
И копърът, и кимионът са вкусни и ароматни подправки, които си приличат. Те имат и лечебни стойности. Семената от копър могат да се използват както в сладки, така и в солени ястия, докато семената от кимион често се ограничават до солени ястия. Семената от кимион се използват и за направата на домашно къри на прах и козметика, а компонентите, извлечени от маслото от кимион, се използват и за направата на парфюми.
Какво е копър?
Копърът е цъфтящо растение, което принадлежи към семейството на морковите. Научното му име е Foeniculum vulgare. Думата „копър“произлиза от средноанглийската дума „fenel“, която произлиза от латинската дума „feniculum“. Това растение е многогодишно билково растение и също е признато за издръжлива култура. Това нежно растение е с височина около 2,5 м и е жълто на цвят. Освен това има перести листа с дължина около 40 см. Това растение е ендемично за бреговете на Средиземно море. Въпреки това, това растение е до голяма степен натурализирано в много части на света, особено в сухи крайбрежни райони и речни брегове.
Фигура 01: Семена от копър
Копърът има силен ароматен вкус и се използва в готвенето. Изсушените семена от копър се използват и като подправки. Обикновено една сурова луковица от копър има около 212 g вода и 2.91 g протеин. Освен това, той съдържа мазнини, въглехидрати, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк и много други хранителни вещества, което осигурява общо до 72,8 калории.
Какво е кимион?
Кимионът е течно растение, което принадлежи към семейство Apiaceae. Думата „кимион“произлиза от латинската дума „cuminum“. Това растение е родом от Ирано-Туранския регион. Тази билка със сушени семена е член на семейството на магданоза. Растението кимион е около 30-50 см височина. Това растение произхожда от региони като Централна Азия, Югозападна Азия и Източното Средиземноморие и е широко използвано като подправка. Кимионът се използва в персийската кухня и може да се намери и в различни сортове сирене и хляб. Сега това растение се отглежда предимно в Индийския субконтинент, Северна Африка, Мексико, Чили и Китай.
Фигура 02: Семена от кимион
Семената от кимион са питателни, тъй като съдържат мононенаситени мазнини, протеини, диетични фибри, витамин В и много други хранителни вещества. Тези семена се използват и в производството на козметика. Маслото от кимион се използва и при производството на парфюми и етерични масла.
Каква е разликата между резене и кимион?
Копърът е цъфтящо растение, което принадлежи към семейството на морковите, докато кимионът е течно растение, което принадлежи към семейство Apiaceae. Ключовата разлика между копър и кимион е, че семената от копър имат сладък вкус със силни нотки на анасон и женско биле, докато семената на кимион имат земна и опушена нотка с малко горчивина. Освен това семената от копър са зелени на цвят, докато семената от кимион са кафяви на цвят.
Следващата инфографика изброява разликите между копър и кимион в таблична форма за едно до друго сравнение.
Резюме – Резене срещу кимион
Копърът е цъфтящо растение, което принадлежи към семейството на морковите. Висока е около 2,5 м и има малки, жълти цветове и зелени ядливи семена с дължина около 4-10 мм. Това многогодишно, издръжливо растение е много ароматно и питателно. Има перести листа с дължина около 40 см. Това растение е ендемично за бреговете на Средиземно море. Кимионът е течно растение, което принадлежи към семейство Apiaceae. Височина е около 30-50 см и има малки бели или розови цветя. Семената му са кафяви, а тези годни за консумация семена са продълговати и твърди. Семената от кимион, които са родом от Ирано-Туранския регион, се използват за направата на различни хранителни продукти като сирене Leyden и традиционен френски хляб. Така това е обобщението на разликата между копър и кимион.
