Сирене Моцарела срещу сирене Чедър
Сиренето Моцарела и сиренето Чедър са два вида сирена, които показват разлики помежду си, когато става въпрос за методите на приготвяне, съдържанието на хранителни вещества и други подобни. Докато се казва, че сиренето Моцарела произхожда от Италия, сиренето Чедър се казва, че произхожда от село, наречено Чедър в графство Съмърсет в Англия.
Въпреки че сиренето Моцарела е бяло на цвят, понякога също се променя в жълто, вероятно поради ефекта от включената животинска диета. От друга страна, сиренето Чедър е жълтеникаво бяло на цвят. Докато сиренето Моцарела не е твърдо по своята текстура, сиренето Чедър е много твърдо по своята текстура. От друга страна, сиренето Моцарела е полумеко по своята текстура.
Млякото се използва при приготвянето и на двата вида сирене. Докато кравето мляко се използва за приготвянето на сиренето Чедър, млякото на водния бивол се използва за направата на сиренето Моцарела. Това е една от основните разлики между двата вида сирене.
Животът на сиренето Моцарела е доста дълъг, в смисъл, че обикновено може да се съхранява в хладилник за около един месец. В някои случаи може да се съхранява и повече от 6 месеца. От друга страна се казва, че сиренето Чедър има най-дълъг живот по отношение на запазване. Ще се изненадате да разберете, че може да се запази понякога до 60 месеца!
Сиренето Чедър се произвежда по целия свят в сравнение с производството на сирене Моцарела. Сиренето Чедър се произвежда в страни като Австралия, Белгия, Съединените щати, Холандия, Нова Зеландия и Швеция сред много други страни. Разбира се, той е доста популярен в Обединеното кралство.
Важно е да знаете, че сиренето Моцарела се използва широко в приготвянето на пици и паста. От друга страна, сиренето Чедър съдържа много калциев лактат, което допринася за твърдата текстура на сиренето. Ето защо е важно сиренето Чедър да бъде пакетирано внимателно в сравнение с мекото сирене Моцарела.
Сиренето Чедър се опакова предимно в шпикован плат или в черен восък. Съвсем нормално е всички видове сирена да изискват пастьоризация. Сиренето Чедър много често се пастьоризира. От друга страна, сиренето Моцарела не се пастьоризира много често, но се пастьоризира само понякога. Това е друга разлика между сиренето Моцарела и сиренето Чедър.
Въпреки че в Обединеното кралство има няколко разновидности на сирене Чедър, сортът, наречен Quickes, спечели наградата за най-добро сирене, дадена от Британската асоциация на сиренето. Сиренето Чедър се обработва по различен начин в сравнение със сиренето Моцарела. По време на обработката сиренето Чедър се поддържа при постоянна температура и изисква специални съоръжения.
В приготвянето на сиренето Моцарела се използват въртене и нарязване. Биволската моцарела е много популярна в Италия. Произвежда се от домашно мляко от воден бивол. Понякога при приготвянето на сиренето Моцарела се използва и краве мляко. Това са разликите между сиренето Моцарела и Чедър.
