Хидролиза срещу кондензация
Кондензацията и хидролизата са два вида химични реакции, които участват в образуването на връзка и разрушаването на връзката. Кондензацията е обратното на хидролизата. Тези два вида реакции обикновено се срещат в биологичните системи и ние също използваме тези реакции, за да получим много търговски важни продукти.
Кондензация
Реакциите на кондензация са вид химическа реакция, при която малки молекули се събират, за да образуват голяма единична молекула. Реакцията протича в рамките на две функционални групи в молекулите. Друга характерна черта на реакцията на кондензация е, че малка молекула се губи по време на реакцията. Тази молекула може да бъде вода, хлороводород, оцетна киселина и т.н. Ако изгубената молекула е вода, тези типове реакции на кондензация са известни като реакции на дехидратация. Тъй като молекулите на реагента са по-малки, а молекулата на продукта е много голяма, плътността на продуктите винаги ще бъде по-висока от реакциите при реакциите на кондензация. Реакциите на кондензация протичат по няколко начина. Например, можем широко да ги разделим на два типа като реакции на междумолекулна кондензация и реакции на вътрешномолекулна кондензация. Ако двете функционални групи се намират в една и съща молекула, те са известни като вътрешномолекулни кондензации. Например, глюкозата има линейна структура, както следва.
В разтвор повечето от молекулите са в циклична структура. Когато се образува циклична структура, -OH при въглерод 5 се превръща в етерна връзка, за да затвори пръстена с въглерод 1. Това образува шестчленна полуацетална пръстенна структура. По време на тази вътрешномолекулна реакция на кондензация водната молекула се отблъсква и се образува етерна връзка. Междумолекулните реакции произвеждат много полезни и общи продукти. По време на това реакцията протича между функционалните групи на две отделни молекули. Например, когато се образува макромолекула като протеин, аминокиселините се кондензират. Освобождава се водна молекула и се образува амидна връзка, която е известна като пептидна връзка. Когато две аминокиселини са свързани заедно, се образува дипептид, а когато се съединят много аминокиселини, това се нарича полипептид. ДНК и РНК също са две макромолекули, образувани в резултат на реакции на кондензация между нуклеотидите. Реакциите на кондензация произвеждат много големи молекули, а понякога молекулите не са толкова големи. Например: в реакцията на естерификация между алкохол и карбоксилна киселина се образува малка естерна молекула. Кондензацията е важна при образуването на полимер. Полимерите са големи молекули, които имат една и съща структурна единица, повтаряща се отново и отново. Повтарящите се единици се наричат мономери. Тези мономери са свързани един към друг с ковалентни връзки, за да образуват полимер.
Хидролиза
Това е реакция, при която химическа връзка се разкъсва с помощта на водна молекула. По време на тази реакция водната молекула се разделя на протон и хидроксиден йон. След това тези два йона се добавят към двете части на молекулата, където връзката е скъсана. Например, следното е естер. Естерната връзка е между –CO и –O.
При хидролизата протонът от водата се добавя към страната –O, а хидроксидният йон се добавя към страната –CO. Следователно в резултат на хидролизата ще се образуват алкохол и карбоксилна киселина, които са били реагентите при образуването на естера.
Каква е разликата между хидролиза и кондензация?
• Хидролизата е обратната на кондензацията.
• Реакциите на кондензация създават химически връзки, докато хидролизата разрушава химичните връзки.
• Полимерите се получават чрез реакции на кондензация и се разпадат чрез реакции на хидролиза.
• По време на реакции на кондензация може да се освободи водна молекула. В реакциите на хидролиза водната молекула се включва в молекулата.
