Фондан срещу марципан
Фонданът и марципанът са две различни неща, които могат да се използват за украса на торти. Ако сте виждали панделки и рози на торта и сте се чудили от какво са направени тези декоративни елементи, те може да са марципан или фондан. Докато фонданът е вид глазура, която е гъвкава, марципанът е паста, съставена от смлени бадеми. С тази паста се покриват торти и се правят бонбони в различни форми. Въпреки че е трудно да се направи разлика, докато се яде торта, тъй като и двете са еднакво вкусни, тази статия се опитва да открие разликите между фондан и марципан, които се оказват инструменти, използвани от сладкаря, за да украси своите торти.
Какво е фондан?
Ако сте били очаровани от извайването или декорирането на торта или сладкиш с глазура или глазура, това се прави от вещество, наречено фондан. Фонданът се предлага в няколко вида, като може да се излива или разточва върху тортата или сладкиша, за да се оформят различни форми. Когато е в течна форма за заливане, това е смес от вода и захар, загрята и разбита, за да стане почти кремообразна. За сватбени торти обикновено се използва разточената форма на фондана. Това е желатин, който съдържа захар и поддържа гъвкавост като тестото.
Какво е марципан?
Въпреки че има вариации по отношение на съставките, най-често срещаният вид марципан е този, който се прави със захар и смлени бадеми, като се добавя вода, за да се получи паста. Тази паста се използва за направата на имитации на плодове и зеленчуци, които изглеждат красиви и се използват за украса на торти или се ядат такива, каквито са от деца, които обичат сладкия вкус на марципан. На пазара се продават и марципанови бонбони с различни форми на животни и плодове. Възможно е да боядисате марципан във всеки цвят, за да направите цветни предмети и глазури върху торта или сладкиш.
Каква е разликата между фондан и марципан?
• Фонданът се състои главно от вода и захар и следователно има по-сладък вкус от марципана, който е направен от вода и смлени бадеми.
• Фонданът може да се излива или разточва за украса на торти и сладкиши, докато марципанът се използва за направата на малки плодове и фигурки на животни, които да се продават като бонбони или за украса на торти.
• По-добре е да изберете фондан за украса на бяла торта, тъй като марципанът никога не може да бъде боядисан в чисто бяло.
• Когато се използва на руло, за направата на цветя върху торти, фонданът съдържа желатин, за да поддържа глазурата гъвкава.
• Марципанът има по-добър вкус от фондана, тъй като съдържа бадеми.
• Марципанът също така позволява на сладкаря да прави бонбони във формата на животни, които се харесват на децата.
• Ако сладостта е от първостепенно значение, фонданът е по-добрият избор. От друга страна, марципанът е автоматичният избор, когато сладкарят иска да овкуси тортата си.
