Бадемова паста срещу марципан
Пастата от бадеми е много популярна сред различни кухни по света заради аромата и вкуса си. Използва се често като пълнеж в сладкиши, пайове и торти. Има друг продукт, използван често в сладкарството, наречен марципан, който има много прилики с бадемовата паста. Всъщност има много хора, които използват двата продукта взаимозаменяемо. Въпреки приликите в съставките обаче, има разлики между бадемовата паста и марципана, за които ще говорим в тази статия.
бадемова паста
Бадемовата паста е паста от бадеми, която изисква бланширане на бадеми и след това смилане в процесор и след това смесване на захар и олио за готвене, за да се свържат съставките. Разбитите яйца и сметана също се използват понякога за направата на бадемова паста, която се използва широко в сладкарството като основа за приготвяне на бисквити, торти, сладкиши и дори бисквити. Пастата може да бъде оцветена и овкусена, за да се използва в декорация на торти или дори като пълнеж в сладкиши. Тъй като бадемите са много скъпи в наши дни, обичайно е смлените ядки от кайсии и праскови да бъдат смлени и смесени в бадемова паста, за да се запази цената достъпна.
Марципан
Марципанът е сладък сладкиш, приготвен от бадемова паста. Мнозина смятат, че това е вид бадемова паста, което всъщност е. След бланширане бадемите се смилат в процесор и по-късно се смесват с царевичен сироп, за да се превърнат в оцветена паста, която може да се използва като глина за направата на декоративни сладкарски изделия или да се използва като пълнеж в торти и сладкиши. На много места самите декоративни елементи се наричат марципан.
Бадемова паста срещу марципан
• Съставките, използвани както в бадемовата паста, така и в марципана, са едни и същи, въпреки че количеството на бадемите е по-малко в марципана.
• Марципанът е по-сладък от бадемовата паста.
• Марципанът е по-гъвкав от бадемовата паста, което го прави по-подходящ за направата на декоративни елементи.
• Бадемовото тесто е по-ароматно от марципана поради по-високото съдържание на бадеми.
• Има френски марципан, немски марципан, както и британски марципан, за да се укажат разликите в съставките и вкуса на конфекцията.
• Марципанът може да се продава под формата на бонбон, докато бадемовата паста може да се използва като пълнеж в торти и сладкиши.
• Марципанът е вид бадемова паста, докато бадемовата паста е по-общ термин.
