Ключовата разлика между бахар и 5 подправки е, че бахарът е една подправка, докато 5 подправки е смес от няколко подправки.
И двете подправки са популярни при приготвянето на различни ястия като къри и яхнии. 5 подправки съдържат семена от копър, карамфил, звездовиден анасон, съчуански пипер и китайски пипер. Въпреки че бахарът е една подправка, той има аромати на карамфил, канела, черен пипер и индийско орехче и може да се използва като заместител на всички тези подправки.
Какво е бахар?
Бахарът е изсушен неузрял плод на растението Pimenta dioica. Тези плодове се откъсват, когато са неузрели и зелени. След това се изсушават на слънце, така че етеричните масла в него да не се разрушат. След този процес зелените плодове стават кафяви. Стават на големи зърна черен пипер с гладка текстура.
Растение Pimenta dioica, което е високо около 18 метра, произхожда от Южно Мексико, Големите Антили и Централна Америка. В момента се отглежда в топлите райони на света. В районите, където се отглеждат тези растения, тяхната дървесина и листа се използват за опушване на месо. Листата на това растение приличат на дафинов лист по структура и начин на готвене. Тези дървета са малки и храсталаци; те обаче могат да бъдат и високи. Може да се отглежда както като оранжерийно растение, така и като стайно растение.
Бахарът има няколко вкуса като карамфил, канела, черен пипер и индийско орехче; следователно може да се използва като заместител на всички тези подправки. Популярно е в кухнята на Карибите, Ямайка и Близкия изток. Като заместител може да се използва смес от индийско орехче, карамфил и канела или ½ чаена лъжичка смлян карамфил и ½ чаена лъжичка канела. Бахарът се използва в различни кухни за приготвяне на различни ястия като
- Ямайка – подправка за дръвчета
- арабски – основни ястия
- Близък изток – яхнии, ястия и месо
- Мексико – много ястия
- Португалия – традиционни яхнии
- Западна Индия – ликьор от бахар „Pimento“
- Великобритания – торта, продукти за красота
- Северна Европа и Северна Америка – производство на колбаси
- САЩ – десерти и чили от Синсинати
Какво е 5 подправки?
5 Подправката е смес от пет или повече подправки. Включва семена от копър, карамфил, звездовиден анасон, съчуански пипер и китайски пипер. Целта на добавянето на всички тези подправки в една смес е да се съберат всички сладки, кисели, солени, пикантни и горчиви вкусове заедно. Към това могат да се добавят джинджифил, индийско орехче, куркума и портокалови кори. Тази смес подсилва вкуса на ястията. Тъй като има много подправки, той е богат и на хранително ниво. Повишава апетита и е полезен за кръвообращението и здравето на органите. Също така е добър за пациенти с целиакия и вегани.
5 Подправката е популярна в китайската, азиатската, хавайската и виетнамската кухня. Могат да се използват и при готвене на тлъсто месо, патешко, гъше, свинско, яхнии. Във виетнамската кухня се използва като марината.
Каква е разликата между бахар и 5 подправки?
Ключовата разлика между бахар и 5 подправки е, че бахарът е една подправка, докато 5 подправки е смес от няколко подправки. Докато бахарът се прави от сушени плодове на растението Pimenta dioica, докато 5 подправки се правят от смес от семена от копър, карамфил, звездовиден анасон, съчуански пипер и китайски пипер.
Следната таблица обобщава разликата между бахар и 5 подправки.
Резюме – Бахар срещу 5 подправки
Бахарът е изсушен неузрял плод на растението Pimenta dioica. Бахарът има няколко вкуса като карамфил, канела, черен пипер и индийско орехче. Известен е в кухнята на Карибите, Ямайка и Близкия изток. Предлага се както в цели, така и в прахообразни форми. 5 Подправка, от друга страна, е смес от пет или повече подправки. Предлага се само в прахообразна форма. Съдържа семена от копър, карамфил, звездовиден анасон, съчуански пипер и китайски пипер. Благодарение на тези подправки, той има сладък, кисел, солен, пикантен и горчив вкус. Популярно е в китайската, азиатската, хавайската и виетнамската кухня. Така това е обобщението на разликата между бахар и 5 подправки.
