Кърма срещу краве мляко
Млякото е най-уникалният секрет, произвеждан от бозайниците от техните характерни млечни жлези. Те всъщност са получили своята номенклатура като бозайници благодарение на този безценен секрет. Млякото носи не само храната на новороденото, но и посланието на майчината любов. Първоначално отделеното мляко е жълто и се нарича коластра, което носи антитела и минерали, за да осигури на новородените имунитет срещу болести. След няколко дни млякото става бяло на цвят и се нарича зряло или истинско мляко. Съставът на млякото се различава леко при животните, но съдържа значителни количества наситени мазнини, протеини, калций и витамини (особено витамин С). Наличието на витамин С прави млякото леко кисело.
Кърма
Кърмата носи много ползи за кърмачетата и създава силна връзка с майката. Храненето с кърма през първите три месеца е много важно, тъй като развива имунитета на детето. Някои изследвания са доказали, че много деца, които не са били хранени с кърма, са по-податливи на много заболявания, т.е. Сърдечно-белодробни заболявания, болест на Crohn, болест на Hodgkin, ювенилен ревматоиден артрит и захарен диабет. Като се има предвид огромното значение за здравето на детето, трябва да се осигури поне шест месеца кърмене. Хранителните вещества на кърмата не са нито с ниско, нито с високо съдържание на хранителни вещества, но съдържат идеалните количества за хранене на бебета с 1,1% протеини, 4,2% мазнини, 7,0% лактоза и 0,16% минерали. Средно майчиното мляко осигурява около 72 килокалории енергия на 100 грама. Кърмата е не само балансирана по съдържание на хранителни вещества, но има и вкус, който децата обичат, което се дължи повече на сладостта, която идва от лактозата. Кърмата определено е най-важната форма на хранене за кърмачетата и следователно е перспективата за здравето и на възрастните.
Краве мляко
Коластрата от крави е богата на имуноглобулини, защото новородените имат нужда от такива в кръвта си за по-добро развитие на имунитета. Кравето мляко съдържа 3,4% протеини, 3,6% мазнини, 4,6% лактоза и 0,7% минерали. Изчислено е, че на 100 грама краве мляко има 66 килокалории енергия. Кравето мляко излиза от четири млечни жлези и производството на мляко е много по-високо. Учените са разработили генетично модифицирани крави, които дават повече от 50 литра мляко на ден. Кравето мляко не се препоръчва за деца под шест месеца поради трудностите в храносмилането. Освен това то не съдържа достатъчно количество желязо и витамин Е. Кравето мляко обаче е най-често използваната форма на мляко в света.
Каква е разликата между кърмата и кравето мляко?
Разликите между кърмата и кравето мляко са значителни. Има поверие, че кърмата може да повиши интелигентността на децата, каквато кравето мляко не притежава. Препоръчва се хранене с кърма, докато детето навърши поне шест месеца.
За сравнение, една крава може да произведе голям обем мляко от човешка майка. Също така съдържанието на хранителни вещества се различава с повече протеини и минерали в кравето мляко, но майчиното мляко има повече липиди и лактоза. Освен това майчиното мляко има витамин С, който не е в кравето мляко. Въпреки по-сладостта, дължаща се на повече лактоза в кърмата, децата обичат да бъдат хранени и с двата вида и наистина кравето мляко се консумира и от възрастните.
