Чай Асам срещу чай Дарджилинг
Ако сте западняк, който обича да пие чай всяка сутрин и след това винаги, когато може да се докопа до него, вероятно сте чували имената на чайовете Асам и Дарджилинг. Тези два са два от най-популярните чая в света заради техните аромати и отличителни вкусове. И двата се произвеждат в Индия, разбира се, в различни региони, наречени съответно Асам и Дарджилинг, и не само са скъпи, но и се считат за най-висококачествените чайове в света. Има някои прилики във вкусовете на тези два чая. Въпреки това има много разлики между чая Асам и чая Дарджилинг, които ще бъдат подчертани в тази статия.
Въпреки че чаят Асам е толкова известен във всички части на света днес, той не е бил култивиран тук, докато британците не са въвели отглеждането му в хълмистите райони на Асам. Чаят се отглежда главно в Асам и Дарджилинг в Индия, които са съседни един на друг, съответно в щатите Асам и Западен Бенгал. Въпреки че климатът е подобен, методът на отглеждане е различен, придавайки различни вкусове и на двата чая. Първата и основна разлика се отнася до земята, върху която се отглежда чай в двата региона. Докато в Асам чаят се засажда в низините, в Дарджилинг се отглежда в планините. Подножието на Хималаите в Дарджилинг осигурява уникален вкус на чая, поради което той е много скъп чай, обичан от западния свят. Интересното е, че чаеният храст не е роден в Дарджилинг и чаеното растение е въведено тук чрез пренасянето му от Асам и Китай.
Тъй като климатът в Асам е идеален за отглеждане на чай, по-голямата част от чая в Индия се произвежда тук. Долината на река Брахмапутра има богата, глинеста почва и кратки прохладни зими, съчетани с горещи и влажни лета с много валежи, което я прави идеална за производството на чай от световна класа в Асам. От 900 милиона кг чай, произведен в Индия, близо 600 милиона кг идват от Асам. Има две реколти от асамски чай, като първият флъш се бере в края на март или началото на април, а вторият флъш се бере през септември. Второто промиване е известно като типи чай поради появата на златни връхчета върху листата. Това второ промиване също е по-сладко от първото промиване и има плътен вкус, поради което второто промиване се счита за по-добро и се продава на по-високи цени от първото промиване. Цветът на листата на чая Асам е тъмнозелен и лъскав.
Чаят Darjeeling, въпреки че има голямо търсене, е в малко количество. Това е така, защото площта, в която се отглежда чай, е много по-малка от тази на асамския чай и площта на земята също е много по-малка от тази на асамския чай. Тъй като климатът е по-студен и по-суров, отколкото в Асам, растежът е по-бавен и е много по-трудно да се отглежда чай в Дарджилинг, отколкото в Асам. Чаят Darjeeling често обещава много, но не успява да го постигне. Въпреки това, през годините, когато производството е високо и климатът е подходящ за отглеждане на чай, няма друг чай в света, който дори да може да се доближи до чая Darjeeling по качество, аромат, аромат и вкус.
В Дарджилинг чаят се засажда в подножието на върхове Канчендзьонга и склонове с наклон около 45 градуса. Това осигурява лесно отводняване на щедрите валежи, които регионът получава през дъждовния сезон. Чаят Darjeeling не расте над височина от 6000 фута. Но колкото по-висока е плантацията, толкова по-концентриран е вкусът, но има и други фактори като вятър, облаци, качество на почвата и слънчева светлина, които се добавят, за да осигурят уникален вкус на чая Darjeeling.
Каква е разликата между чай Асам и чай Дарджилинг?
• Чаят Assam се отглежда в низините, докато чаят Darjeeling се отглежда в планините.
• Времето за събиране на чая Assam е по-дълго от чая Darjeeling.
• Листата на чая Асам са по-тъмни и лъскави от Дарджилинг.
• Darjeeling допринася за миниатюрно количество чай, докато преобладаващата част от чая идва от Асам.
• Чаят Darjeeling е с високо качество, вкус, аромат и вкус.
• Чаят Дарджилинг е по-скъп от чая Асам.
