Kung Pao срещу генерал Цо
Кунг Пао и генерал Цо не са имената на двама генерали от китайската армия или бойни изкуства. Това са имена на две популярни китайски ястия с пилешко месо, които са подобни едно на друго и следователно са объркващи за мнозина. Хората поръчват едното в очакване на другото и често правят грешката да извикат правилно името на ястието. Тази статия има за цел да подчертае разликите между генерал Цо и Кунг Пао, за да премахне цялото объркване в умовете на любителите на китайската храна в цялата страна.
Кунг Пао
Това е популярно китайско ястие за вкъщи, което се прави от пиле и фъстъци. То еволюира от централната провинция Съчуан в Китай и често се транслитерира като пиле Gong Bao. Това е ястие, което може да се намери в цял континентален Китай, въпреки че има регионални различия в съставките и подготовката. Днес Kung Pao се превърна в известно китайско ястие в ресторантите в САЩ. Името Kung Pao произлиза от Gong Bao, което е титлата на губернатор на провинция Съчуан по едно време под управлението на династията Цин. Интересно е да се отбележи, че името на ястието е променено на бързо пържени пилешки кубчета, тъй като новият режим не харесва асоциацията на името на ястието с губернатор от династията Цин.
За да приготвите пиле Kung Pao, суровото пиле, което е мариновано, се запържва бързо заедно с печени фъстъци без кожа в оризово вино, сос от стриди, люти чушки, моркови, зеле и целина. Ястието е много популярно сред китайските ресторанти в САЩ. Ястието в американските ресторанти обаче се приготвя без сечуански черен пипер, който е основната съставка в китайския вариант на ястието.
Генерал Цо
Не се подвеждайте от името, тъй като това е вкусно пилешко ястие, което е много популярно като храна за вкъщи в китайските ресторанти в цялата страна. Интересно е да се отбележи, че това ястие е било непознато за самите китайци и те са научили за рецептата едва когато готвачите от американските ресторанти се завърнали у дома. Смята се, че името на ястието е на длъжностно лице от династията Цин, въпреки че твърдението не е истинско.
Днес генералското пиле, както нежно го наричат американците, е най-търсеното китайско ястие в ресторантите в САЩ.
Kung Pao срещу генерал Цо
• Kung Pao е автентично китайско ястие, докато General Tso е ястие, което произхожда от китайските ресторанти в САЩ.
• Kung Pao е лют и пикантен, докато General Tso е сладък и пикантен.
• В General Tso няма фъстъци, докато фъстъците са неразделна част от Kung Pao.
• Kung Pao е много по-старо ястие от General Tso.
