Бадемово масло срещу фъстъчено масло
Фъстъченото масло и бадемовото масло са свързани по отношение на принадлежността към семейството на ядковите масла. Фъстъченото масло се избива от фъстъци, докато бадемовото масло се извлича от бадеми и следователно и двете масла принадлежат към семейството на ядковите масла. Фъстъченото масло и бадемовото масло обаче имат много разлики, които си струва да знаете, тъй като те са две от най-предпочитаните форми на масло, налични на пазара.
Какво е бадемово масло?
Бадемовото масло, както подсказва името, се прави от бадеми. Предлага се както в хрупкави, така и в гладки текстури във варианти за разбъркване (податливи на отделяне на масло) и без разбъркване (емулгирани), докато се предлага и в сурови или печени варианти, в зависимост от състоянието на бадемите преди смилането. То е доста богато на калории, но въпреки това бадемовото масло е богато и на други хранителни вещества като калций, магнезий, рибофлавин, фосфор, мед и калий и също е добър източник на фибри. Бадемовото масло е доста богато на витамин Е, който му придава антиоксидантни свойства, поради които се смята, че е полезно за много здравословни проблеми като сърдечни заболявания, холестерол, както и кръвно налягане.
| Бадемово масло, обикновено, без добавена сол | |
| Хранителна стойност на 100 g (3,5 oz) | |
| Енергия | 2, 648 kJ (633 kcal) |
| Въглехидрати | 21 g |
| – Диетични фибри | 3,7 g |
| Дебел | 59 g |
| – наситен | 5,6 g |
| – мононенаситени | 38,3 g |
| – полиненаситени | 12,4 g |
| Протеин | 15 g |
Източник: Wikipedia, 20 април 2014 г.
Какво е фъстъчено масло?
За да се направи фъстъчено масло, печените фъстъци се смилат до паста заедно с други съставки като декстроза, сол и хидрогенирано масло. Фъстъченото масло се предлага както в гладки, така и в хрупкави текстури и е популярно намазване, което често се използва в сандвичи с добавка на сирене, конфитюри, шоколад и други съставки. Фъстъченото масло е богат източник на резерватол, който е флавоноид и помага за подобряване на притока на кръв към мозъка, което води до намаляване на риска от инсулт. Две супени лъжици несолено фъстъчено масло съдържат 190 калории, с 3 грама фибри, 7 грама въглехидрати и 16 грама мазнини, като същевременно се гордеят с витамин Е, фолиева киселина, протеини, калций и желязо. Помагайки за предотвратяване на окислителното увреждане, което на свой ред може да доведе до различни видове рак, фъстъченото масло е богато на антиоксиданти, което е особено полезно за жените при намаляване на риска от рак на дебелото черво.
| Фъстъчено масло, гладък стил, без сол | |
| Хранителна стойност на 100 g (3,5 oz) | |
| Енергия | 2, 462 kJ (588 kcal) |
| Въглехидрати | 20 g |
| – Нишесте | 4,8 g |
| – Захари | 9,2 g |
| – Диетични фибри | 6 g |
| Дебел | 50 g |
| Протеин | 25 g |
Източник: Wikipedia, 20 април 2014 г.
Каква е разликата между бадемово масло и фъстъчено масло?
• Фъстъченото масло се прави от фъстъци. Бадемовото масло се прави от бадеми.
• Бадемовото масло може да се използва като алтернатива на фъстъченото масло за хора с алергии към фъстъци.
• Към бадемовото масло не се добавят консерванти или добавки и затова се смята, че е по-здравословно от фъстъченото масло, което обикновено включва такива неща.
• Бадемовото масло съдържа по-високо количество калории от фъстъченото масло. Той обаче е с високо съдържание на фибри, протеини и мононаситени мазнини, което подпомага контрола на теглото и също така служи като брилянтен регулатор на кръвната захар.
• Бадемовото масло също служи като заместител на фъстъченото масло за тези, които страдат от алергии към фъстъци.
• Фъстъченото масло има голямо количество резерватол и антиоксидантни свойства, които съдържа, докато бадемовото масло е известно с високото си съдържание на витамин Е, калций, калий и магнезий.
• Докато бадемите принадлежат към семейството на ядките, фъстъците, които понякога се наричат ядки, принадлежат към семейството на бобовите растения.
Двете масла, направени от две различни ядки, са еднакво вкусни, но имат различни свойства, уникални за всеки. Всички дадени факти показват, че човек трябва да може да избира между бадемово и фъстъчено масло според личните си и физически нужди.
