Скъсени срещу несъкратени торти
Всеки любител на сладкото би се съгласил с факта, че има различни вкусни сладкиши, които ни помагат да преодолеем апетита си и сред които тортите се открояват като любими за всички времена. Най-хубавото е, че тортите се предлагат в безброй вкусове, форми, вкусове и видове. Измежду многообразието, един неизменен фаворит на повечето ценители на храната си остават късите торти. Тези торти може да са напълняващи, но изключително вкусни в истинския смисъл на думата. Другият тип са нескъсените торти, които са толкова популярни, колкото и споменатия по-горе, но и двата са малко по-различни по отношение на рецептите. Пекарите на торти и тези, които се занимават с този бизнес, се грижат както късите, така и некъсите торти да се предлагат на клиентите, така че всеки да има тортата по свой избор и фактът остава неоспорим, че и двата вида торти имат огромна клиентела, която да следват.
Скъсени торти
Скъсените сладкиши основно попадат под чадъра на сладкишите, съдържащи мазнини. Съставките, използвани при направата на къси сладкиши, включват универсално брашно, яйца, захар, мазнини, мляко, бакпулвер и сол и т.н. всички тези съставки се смесват заедно, за да се оформи тестото за тортата. Обикновено това, което се случва в скъсената торта, е, че рецептата за скъсяване работи, за да произведе мазнините, както и пенливата текстура. Има няколко метода за приготвяне на тестото за торта. Конвенционалният включва смесването на сметана със захар, яйца, за да се придаде кремообразна и пенеста текстура, докато има друг метод, наречен метод на „една купа“, при който няма процес стъпка по стъпка, вместо това всички съставки се сложени заедно в една и съща купа; всички сухи съставки обаче се добавят по-късно и след това се смесват правилно, за да се получи доста груба текстура.
Несъкратени торти
Несъкратените торти обикновено са два основни вида, които са жълти пандишпанови торти и бели ангелски торти. Белият ангел се прави от белтъците, докато жълтата гъба обикновено включва цели яйца в рецептата. И двата вида торти са вкусни по свой собствен начин, но са малко по-различни от другите, като например ангелските торти обикновено се чувстват еластични и влажни на допир. Тези сладкиши са много меки и нежни, когато са готови и обикновено са порести. Жълтите торти също се чувстват порести и еластични на допир, но са направени от цели яйца, вместо само от белтъци или жълтъци.
Каква е разликата между съкратените и несъкратените торти?
Основната разлика между скъсените и несъкратените торти е, че в първите има употреба на мазнина, докато във вторите не се използва мазнина. Само яйцата се използват като основна съставка. Кексовете само с яйца са много по-меки и влажни от тези с мазнина. Има разлика и във вкуса и това е причината много хора да са много наясно какъв вид торта ядат.
