Ключовата разлика между кетон и естер е, че кетонът има карбонилна функционална група, докато естерът има функционална група на карбоксилна киселина.
Кетоните и естерите са органични съединения, които се различават едно от друго според функционалната група, която съдържат. Също така, забележителна разлика между кетон и естер е тяхната миризма. Миризмата на кетони е остра, докато миризмата на естер е плодова миризма. Има и някои други разлики, които са описани в тази статия.
Какво е кетон?
Кетоните са група от органични съединения, които имат карбонилна група, свързана с две алкилови или арилни групи. Следователно общата химична структура е RC(=O)R’. Там R и R' са групи, съдържащи въглерод. Кетоните и алдехидите са тясно свързани органични съединения, съдържащи карбонилни групи, но кетонът се различава от алдехид, тъй като алдехидът съдържа една алкилова или арилова група и водороден атом, свързан с карбонилната група.
Фигура 01: Обща структура на кетона
В номенклатурата на кетона, на карбонилната група е даден номер (трябва да номерираме кетона от края, който е най-близо до карбонилната група). По този начин кетонът се наименува чрез промяна на суфикса на изходния алкан от –ан на –анон. Например, кетон с три въглеродни атома и карбонилна група при втория въглероден атом се нарича 2-пропанон.
Когато разглеждаме въглеродния атом на карбонилната група, той е sp2 хибридизиран. Следователно простите кетони имат тригонална равнинна геометрия. Освен това това съединение е полярно поради наличието на C=O връзка. Освен това кетоните действат като нуклеофили при кислородния атом (на карбонилната група) и действат като електрофили при въглеродния атом (на карбонилната група). Освен това те могат да образуват водородни връзки с водни молекули чрез несподелените електронни двойки на кислородния атом.
Производство на кетони
При производството на кетони за промишлени цели ние използваме окисляването на въглеводородите във въздуха. производство на ацетон чрез въздушно окисление на кумол. Но за специализирани приложения можем да използваме кетони чрез окисление на вторични алкохоли. Освен това има няколко метода, включително хидролиза на зародишен халид, хидратация на алкини и озонолиза.
Какво е Естер?
Естерът е органично съединение, което има две алкилови или арилови групи, свързани с карбоксилна група. Следователно общата формула на естер е RCO2R′. Естер се образува, когато водородният атом на карбоксилна киселина се замести с алкилова или арилова група. Можем да получим естери или от карбоксилни киселини, или от алкохоли.
Фигура 02: Обща структура на естер
В номенклатурата на един естер едно съединение получава името си според името на изходното съединение (алкохол или карбоксилна киселина). В името на естера използваме наставката –oate. Той има две думи в името си, което дава името на алкилова (или арилна) група, прикрепена към кислородния атом на функционалната група на карбоксилната киселина, последвано от името на алкилова група, прикрепена към въглеродния атом на функционалната група (с – овесена наставка). Например, метилметаноатът има две метилови групи, свързани към функционалната група от двете страни.
Когато се вземат предвид свойствата на естерите, естерите са по-полярни от етерите, но по-малко полярни от алкохолите. Освен това те могат да участват във водородни връзки; следователно те са слабо разтворими във вода. Те са по-летливи от карбоксилните киселини със същото тегло.
Естерите са компонентите в плодовете, които са отговорни за плодовия аромат. Плодовете, които имат естери, включват ябълка, дуриан, ананас, круши, ягоди и др. Освен това мазнините в тялото ни са триестери, получени от глицерол и мастна киселина. Освен това естерите са важни промишлено за производството на акрилатни естери, целулозен ацетат и др.
Производство на естер
Можем да произвеждаме естери, като използваме няколко метода, най-важният метод е естерификация на карбоксилни киселини с алкохоли. Тук трябва да обработим карбоксилната киселина с алкохол в присъствието на дехидратиращ агент. Освен това можем да произведем това съединение чрез естерификация на карбоксилни киселини с епоксиди, алкилиране на карбоксилатни соли, карбонилиране и др.
Каква е разликата между кетон и естер?
Кетоните са група от органични съединения, които имат карбонилна група, свързана с две алкилови или арилни групи. Естерът е органично съединение, което има две алкилови или арилови групи, свързани с карбоксилна група. Следователно ключовата разлика между кетона и естера е, че кетонът има карбонилна функционална група, докато естерът има функционална група на карбоксилна киселина.
Освен това общата формула на кетона е RC(=O)R’, а за естера е RCO2R′. Когато се има предвид полярността, естерите са по-полярни от кетоните и те също са по-летливи. Така че можем да разглеждаме и това като разлика между кетон и естер. Нещо повече, тяхната специфична миризма е лесно различима разлика между кетон и естер. Освен това производството на кетони може да се извърши чрез окисляване на въглеводороди във въздуха, докато производството на естери може да стане чрез естерификация на карбоксилни киселини с алкохол.
Информационната графика по-долу предоставя повече сравнения относно разликата между кетон и естер.
Обобщение – Кетон срещу естер
Кетоните и естерите са органични съединения. Те се различават помежду си според функционалните групи, които имат. Следователно ключовата разлика между кетона и естера е, че кетонът има карбонилна функционална група, докато естерът има функционална група на карбоксилна киселина.
