Ключовата разлика между естер и етер е, че функционалната група на естера е –COO, докато функционалната група на етера е –O-.
Естерът и етерът са органични молекули с кислородни атоми. Естерите имат групата –COO. Тук един кислороден атом е свързан с въглерод с двойна връзка, а другият кислород е свързан с единична връзка. Тъй като само три атома се свързват с въглеродния атом, той има тригонална равнинна геометрия около себе си. Освен това въглеродният атом е sp2 хибридизиран. Освен това естерът е производно на карбоксилна киселина. Етерът, от друга страна, има кислороден атом с две единични връзки с две алкилови или арилни групи. Кислородният атом също има две несподелени електронни двойки.
Какво е Естер?
Естерът е органично съединение, което се образува при реакцията на оксокиселина с хидроксилно съединение (като алкохол и фенол). Тя прилича на карбоксилна киселина, чийто водороден атом от –COOH група е заменен с алкилова или арилова група. Естерите са полярни молекули, но техните точки на кипене са по-ниски от тези на карбоксилните киселини с подобно тегло. Това е така, защото естерите не могат да образуват водородни връзки между тях. Те обаче могат да образуват водородни връзки между техните кислородни атоми и водородните атоми на водните молекули. Следователно естерите са слабо разтворими във вода.
Фигура 01: Обща структура на естер
Освен това, един естер има плодов мирис, който е различен от съответната карбоксилна киселина (киселините обикновено имат неприятна миризма). Всъщност тези естери са причината за миризмата на много плодове; например, ананасът получава своята миризма от етил етаноат. И това явление е довело до използването на естери в хранително-вкусовата промишленост.
Въпреки това, естерите, които използваме в конкретен продукт, за да получим желаната плодова миризма, не са същото съединение, което присъства в естествения източник. Въпреки това, естерите могат да произведат същия вкус и мирис. Освен това, въпреки че съединението не е същото като в естествения плод, не е опасно да се ядат тези хранителни продукти, тъй като структурата на естера е много подобна на тази на естественото съединение.
Какво е етер
Етерът е органично съединение, което има кислороден атом, свързан с две алкилови или арилни групи. Можем да наречем прост етер алкилови етери, защото те съдържат две малки алкилови групи, свързани с кислороден атом. В неговата номенклатура трябва да изброим алкиловите групи по азбучен ред и да добавим термина "етер" в края. Например, ако един етер има метилова група и n-бутилова група, свързани с кислородния атом, ние го наричаме "n-бутилметилов етер".
Етерите могат да разтварят широка гама от полярни и неполярни съединения. Това е главно защото етерите нямат мрежа от водородни връзки, която трябва да се разкъса, за да се разтвори разтвореното вещество. Следователно неполярните съединения са склонни да се разтварят в диетилов етер по-добре от алкохолите.
Фигура 02: Обща структура на етера
В общата структура на етера, кислородът има sp3 хибридизация и двете самотни двойки са в две хибридизирани орбитали, докато две участват в свързването с R групи. Ъгълът на свързване R-O-R’ е около 104,5°, което е подобно на водата. Точките на кипене на етери са приблизително сравними с тези на въглеводороди със същото молекулно тегло, но точките на кипене на етери са по-ниски от стойността на алкохолите. Въпреки че етерите не могат да образуват водородни връзки в тях, те могат да образуват водородни връзки с други съединения като вода. Следователно етерите са разтворими във вода, но разтворимостта може да намалее в зависимост от дължината на свързаните въглеводородни вериги.
Каква е разликата между естер и етер?
Естерът е органично съединение, образувано от реакцията на оксокиселина с хидроксилно съединение. Етерът, напротив, е органично съединение, което има кислороден атом, свързан с две алкилови или арилни групи. Ключовата разлика между естер и етер е, че функционалната група на естера е –COO, докато функционалната група на етера е –O-. Общата химична формула на естер и етер е съответно RC(=O)OR’ и R-O-R’. Освен това друга съществена разлика между естер и етер е, че естерът има карбонилна група в своята функционална група, където етерът няма.
По-важното е, че естерите имат плодов мирис, докато етерът има силна ефирна миризма. Следователно можем да разглеждаме това и като разлика между естер и етер. Освен това естерите имат по-ниски точки на кипене от карбоксилните киселини и алкохолите със същото тегло, докато етерът има по-ниски точки на кипене от естерите, карбоксилните киселини и алкохолите със същото тегло.
Обобщение – Естер срещу Етер
Естерът е органично съединение, което се образува при взаимодействие на оксокиселина с хидроксилно съединение. Етерът, от друга страна, е органично съединение, което има кислороден атом, свързан с две алкилови или арилни групи. Ключовата разлика между естер и етер е, че функционалната група на естера е –COO, докато функционалната група на етера е –O-.
