шалот срещу пролетен лук
Лукът се яде с жар във всички части на света, поради способността му да придава вкус на рецептите, в които се използва, също и като основна съставка в различни видове салати. В някои култури едно ястие е трудно да бъде завършено без добавяне на лук под една или друга форма и има безброй хора в Индия, които консумират лук в неговата сурова форма заедно с индийски хляб, за да завършат ястието си. Има толкова много имена и сортове лук в различни части на света, че е лесно за хората да се объркат между имена като шалот, пролетен лук, зелен лук и т.н. В тази статия ще направим разлика между шалот и пролетен лук в зависимост от техните физически характеристики, вкус и употреба.
шалот
В азиатските култури лукът е широко използван, но не много хора знаят, че шалотът също е разновидност на лука, който принадлежи към семейство Allium Cepa. Шалотът има свой собствен отличителен вкус и текстура, които са малко по-различни от лука. Можете да го различите от лука поради неговата заострена или заострена основа. Той също така има кафеникава или медна кожа в сравнение с лука, който има по-белезникави и розови кожи. Шалотът има вкус, който е по-сладък от този на лука и е по-близо до чесъна. Шалотът расте като група луковици, лукът расте като отделна луковица на растение. Шалотът е с удължена форма, докато лукът е с по-кръгла форма.
Пролетен лук
Това всъщност са зрял зелен лук. Зеленият лук се използва повече в китайски ястия. Те са дълги и тънки с бяла основа и зелени върхове. Когато не са узрели, луковицата не е добре оформена и се нарича зелен лук. От друга страна, когато луковицата е напълно развита, ние я наричаме пролетен лук. Пролетният лук е известен още като лук за салата. Луковицата е по-кръгла и по-сладка от тази на зеления лук. В сравнение със зеления лук, където винаги се използват зелени върхове, зелените върхове на пролетния лук се използват рядко, защото имат много интензивен вкус.
Не е изненадващо да видите хората да объркват много сортове пролетен лук, тъй като те се наричат по различен начин в различните култури като лук, зелен лук, пролетен лук, салатен лук, лучени пръчици и др.
Каква е разликата между шалот и пролетен лук?
• Шалотът са луковици с меден или кафеникав цвят, докато пролетният лук е дълъг и тънък с бели основи и зелени върхове
• Шалотът се консумира както суров, така и при готвене. От друга страна, пролетният лук се използва предимно като салати
• Пролетният лук е по-мек и по-сладък от шалот
• Докато при шалот кожата трябва да се обели преди консумация, пресният лук може да се измие и нареже, за да се консумира без белене
• Пролетният лук се използва основно в супи и китайска юфка.
