Бял лук срещу жълт лук
Белият и жълтият лук са само два вида от това, което се смята за едни от най-старите зеленчуци в света. Лукът съществува от 5000 г. пр.н.е. Могат да се консумират сурови или да се използват за овкусяване на друга храна. Те са включени в повечето ястия, особено сотирани и пържени ястия.
Бял лук
Белият лук е бял до почти бял лук с мек вкус, който има сладък, но пикантен вкус. Тъй като са с лек вкус, те често се използват в ястия, където не искате ястието ви да има силен вкус на лук. Този вид лук обикновено се използва в мексикански ястия и тъй като има високо съдържание на вода, те са склонни да плесенясват или да се развалят по-бързо от другите видове лук.
Жълт лук
Жълтият лук е най-често използваният вид лук. Те имат по-високо съдържание на сяра, което ги прави по-силни и това свойство им придава и лютив вкус и поради това не могат да се консумират сурови. Обикновено, ако едно ястие се нуждае от лук, тогава най-сигурният ви залог би бил жълтият лук. Те също така нямат толкова много водно съдържание, така че могат да се съхраняват за по-дълго време.
Разлика между белия лук и жълтия лук
Жълтият лук е по-скоро универсален вид лук, където може да бъде полезен във всякакви ястия. Силният им вкус обаче понякога не е необходим. Ето защо има бял лук. Тези лукчета заменят жълтия лук, ако не искате ястието ви да има силен вкус на лук. Жълтият лук също съдържа повече съдържание на сяра в сравнение с белия лук, което му придава по-силен вкус. Белият и жълтият лук също са много здравословни, защото съдържат антиоксиданти и витамин С, както и помагат за намаляване на риска от инфаркт.
Поради способността си да подобрява вкуса, лукът, независимо дали е бял или жълт, се е превърнал във важна част от всяка кухня. Многото видове лук ще се харесат на почти всеки на този свят.
Накратко:
• Жълтият лук има повече съдържание на сяра, което го прави по-силен на вкус в сравнение с белия лук.
• Жълтият лук се използва в почти всички кухни, но ако искате нещо, което няма да повлияе твърде много на вкуса на вашата храна, тогава белият лук е за вас.
• И двата вида лук имат повече ползи за здравето.
