Ключовата разлика между флавоноидите и полифенолите е, че флавоноидите обикновено съдържат 15-въглероден скелет, докато полифенолите съдържат различни въглеродни скелети.
Флавоноидите са група полифеноли. Не всички полифеноли обаче са флавоноиди. Освен това флавоноидите са естествено срещащи се съединения, докато полифенолите могат да бъдат естествени, полусинтетични или синтетични.
Какво са флавоноидите?
Флавоноидите са група полифенолни съединения. Те са вторични метаболити на растения и гъбички. Когато се разглежда химичната структура на флавоноидите, те обикновено имат 15-въглероден скелет. Там има два фенилови пръстена и хетероцикличен пръстен.
Фигура 01: Основна структура на флавоноидите
Следователно можем да назовем структурата като C6-C3-C6. Има три основни класа флавоноиди, както следва:
- Биофлавоноиди
- Изофлавоноиди
- Неофлавоноиди
Всички горепосочени структури са съединения, съдържащи кетони. Когато разглеждаме функцията на тези съединения в растенията, най-полезната му функция е, че действа като растителен пигмент за оцветяване на цветя. Там той произвежда жълто, червено или синьо оцветяване. Тези цветове съществуват върху венчелистчетата на цветето като стратегия за привличане на животни опрашители като насекоми. Освен това тези съединения участват в UV филтриране, фиксиране на азот, флорална пигментация и др.
Какво са полифенолите?
Полифенолите са големи съединения, съдържащи повече от една фенолна група в химичната си структура. Тези съединения са естествени или синтетични. Понякога има и полусинтетични форми. Често това са много големи съединения. Освен това тези съединения са склонни да се отлагат в клетъчните вакуоли. Молекулното тегло на тези съединения им позволява бързо да дифундират през клетъчните мембрани.
Освен това, тези съединения имат хетероатомни заместители, различни от хидроксилни групи. Там етерните групи и естерните групи са често срещани. Когато се вземат предвид химичните свойства на тези молекули, те имат UV/видима абсорбция, поради наличието на ароматни групи. Освен това те имат автофлуоресцентни свойства. Освен това те са много реактивни към окисление.
Фигура 02: Структура на елаговата киселина – естествен фенолен антиоксидант, намиращ се в много плодове и зеленчуци
Когато разглеждат употребата на тези съединения, хората традиционно са ги използвали като багрила. Освен това има някои биологични употреби като;
- Освобождаването на растежен хормон в растенията
- Потискане на растежния хормон в растенията
- Действат като сигнални молекули при зреене и други процеси на растеж
- Осигурете превенция от микробни инфекции.
Каква е разликата между флавоноидите и полифенолите?
Флавоноидите са група от полифенолни съединения, а полифенолите са големи съединения, съдържащи повече от една фенолна група в химичната си структура. Ключовата разлика между флавоноидите и полифенолите е, че флавоноидите обикновено съдържат 15-въглероден скелет, докато полифенолите съдържат различни въглеродни скелети. Освен това флавоноидите са естествено срещащи се съединения, докато полифенолите могат да бъдат естествени, полусинтетични или синтетични. И така, това е още една разлика между флавоноидите и полифенолите.
Обобщение – флавоноиди срещу полифеноли
Всички флавоноиди са полифеноли, но не всички полифеноли са флавоноиди. Следователно ключовата разлика между флавоноидите и полифенолите е, че флавоноидите обикновено съдържат 15-въглероден скелет, докато полифенолите съдържат различни въглеродни скелети.
