Ключовата разлика между бикарбонат и сода за хляб е, че бикарбонатът е анион, докато содата за хляб е пълно съединение.
Бикарбонатът и содата за хляб са две вещества, които са тясно свързани едно с друго поради наличието на въглеродни и кислородни молекули в тяхната химична структура. Освен това, когато се спомене бикарбонат, почти винаги на първо място идва содата за хляб. Защото това е много популярен и много полезен домакински продукт. Има обаче очевидна разлика между бикарбонат и сода за хляб.
Какво е бикарбонат?
Бикарбонатът се образува чрез комбинация от три кислородни атома, водороден атом и въглероден атом. Продуктът от тази комбинация може да бъде йон или съединение с повече електрони, отколкото протони. Можем да го опишем като химичен вид с химична формула HCO3–
Фигура 01: Химическа структура на бикарбонатен анион
По този начин това съединение е решаваща част от системата за буфериране на рН на тялото, казано на обикновен език: то е отговорно за поддържането на кръвта в състояние, което не е твърде киселинно или твърде основно. Освен това служи като начин за поддържане на храносмилателните сокове под контрол, след като стомахът приключи с смилането на храната. Освен това въглеродната киселина в дъждовната вода също образува бикарбонатни йони, когато удари скалите. Този поток от бикарбонатни йони е важен за поддържане на въглеродния цикъл.
Какво е сода за хляб?
Содата бикарбонат, ако я преведем на химически език, е натриев бикарбонат. Натриевият бикарбонат е кристално, естествено срещащо се вещество, което обикновено се намира разтворено в минерални извори като част от минералния неутрон. Освен това можем да го произвеждаме и като синтетично съединение. Освен това, като се има предвид нейната употреба, основната употреба на содата за хляб е като набухвател, който кара тестото да втасва.
Фигура 02: Химическа структура на сода за хляб или натриев бикарбонат
Друга употреба е в лаборатории, където бутилка от него се държи под ръка, защото реагира с киселини и основи. Освен това, содата за хляб също е в състояние да потуши малки пожари. Освен това е добра алтернатива на продуктите за лична хигиена; можем да видим някои производители да използват натриев бикарбонат като съставка в своите дезодоранти, пасти за зъби и шампоани. В допълнение, содата за хляб също е важна за различни функции от дезодориране на остри хладилници до лечение на киселини.
Каква е приликата между бикарбоната и содата за хляб?
- Както бикарбонатът, така и содата бикарбонат са полезни като неутрализиращо средство. Содата бикарбонат действа като антиацид, облекчавайки лошото храносмилане и киселините, докато бикарбонатът е отговорен за поддържането на нормалното ниво на pH на кръвта.
- Друго сходство между двете е наличието на химичната формула HCO3.
Каква е разликата между бикарбонат и сода за хляб?
Бикарбонатът е анион. По принцип има отрицателен заряд. Чрез химически процеси, като процеса Solvay, можем да произвеждаме натриев бикарбонат. Напротив, содата за хляб или натриевият бикарбонат е по-малко вероятно да имат друга химическа реакция в сравнение с бикарбоната; това се дължи на изравняването на протоните и електроните в неговата химическа структура. Следователно това е основната разлика между бикарбонат и сода за хляб. Нещо повече, бикарбонатът, въпреки че е полезен сам по себе си, има много голяма склонност да има химическа реакция поради допълнителния си електрон. За разлика от това е необходима мощна химическа реакция, за да се разгради содата за хляб. Следователно това е още една разлика между бикарбоната и содата за хляб.
Инфографиката по-долу представя в таблица разликата между бикарбонат и сода за хляб като едно до друго сравнение за бърза справка.
Обобщение – Бикарбонат срещу сода за хляб
Бикарбонатът и содата за хляб са свързани помежду си според техния химичен състав. Бикарбонатът има химическата формула HCO3–, докато содата за хляб е натриев бикарбонат с химическата формула NaHCO3 Ключовата разлика между бикарбонат и сода за хляб е, че бикарбонатът е анион, докато содата за хляб е пълно съединение.
