Животински срещу растителен протеин
Добре известен факт е, че животните са чудесни източници на протеин за консумация, а растенията са отлични люлки на витамини и фибри. Въпреки това, когато някой се обяви за вегетарианец, обикновено другият се пита дали е възможно да се покрият необходимите протеинови нужди, като се консумират само зеленчуци. Следователно би било интересно да се знае дали както вегетарианците, така и невегетарианците имат подобен шанс да бъдат подхранени с незаменимите аминокиселини. Следователно е важно да сте наясно със свойствата както на растителните, така и на животинските протеини и тази статия прави преглед на двата типа. Важно е да се отбележи, че протеините и техните ефекти са сходни, въпреки факта, че идват от различни източници, но другите налични съставки в тези източници се различават една от друга.
Животински протеин
Животинският протеин е просто протеинът, който идва от животни. Всички месоядни животни и повечето от всеядните консумират животински протеини, за да изпълнят своите хранителни добавки. Един от интересните и важни факти за животинските протеини е, че те съдържат всички незаменими аминокиселини, необходими на потребителите. Хората, например, трябва да са зависими от външни източници на храна, за да задоволят своите хранителни нужди и особено да имат някои аминокиселини, за да развият определени протеини, ензими и хормони. Тъй като животинските протеини са пълен набор от протеини с такива основни аминокиселини, това, че хората са всеядни, може да бъде оправдано от гледна точка на техните хранителни нужди. Има обаче много други неща, които идват заедно с животинските протеини във вашата диета, включително прословутия холестерол. Всъщност количеството наситени мастни киселини е високо в животинските протеини. Специалистите диетолози не препоръчват висока консумация на животински протеини; те специално препоръчват някои ограничения върху червеното месо и забрана на преработеното месо поради риска от рак на храносмилателния канал. Затова всеки трябва да е наясно с възможните проблеми, свързани с вкусните ястия от месо, въпреки че обогатените протеини са пълни с животински протеини.
Растителен протеин
Растителните протеини са просто протеините, които идват от растенията. Въпреки че до скорошни открития се смяташе, че растенията не съдържат всички основни аминокиселини. Тази идеология обаче е изчезнала и е доказан факт, че растенията съдържат всички основни аминокиселини. Повечето от растителните продукти от семейство: Leguminosae като Dahl, боб и соя са богати на протеини. Рискът от повишаване на нивата на холестерола поради растителните протеини е много по-малък и почти нулев. На всичкото отгоре, някои изследвания са доказали, че консумацията на соев протеин вместо животински протеин значително намалява LDL холестерола; почти 13% намаление на LDL се наблюдава чрез замяна на 50 грама месо със соев протеин на ден. В допълнение, наличието на витамини и други минерали заедно с въглехидратите осигурява страхотен баланс на хранителни вещества в пакетите с растителни протеини. Единственият проблем с източниците на растителни протеини би бил, че не всички протеини се съдържат в един продукт, а в много видове растения. Следователно трябва да се консумират много видове растителни протеини, за да се напълнят основните аминокиселини в диетата.
Каква е разликата между животински и растителен протеин?
• Обикновено едно парче месо (животински протеин) съдържа всички основни аминокиселини, докато много видове растения заедно съдържат всички тези аминокиселини.
• И животинските, и растителните протеини се предлагат в опаковки, но животинските протеини съдържат някои нездравословни мазнини, докато растителните съдържат витамини и други здравословни хранителни вещества.
• Животинските протеини обикновено са по-скъпи от растителните.
• Животинските протеини са по-вкусни от растителните.
• Растителните протеини са по-здравословни от животинските.
