Меласа срещу сироп срещу мед
Има много различни продукти, които се използват като подсладители. Тези подсладители се използват, за да направят хранителните продукти по-вкусни. Меласа, сироп, мед, агаве и др. са някои от често използваните подсладители. Много пъти хората заместват едното с другото, за да подсладят дадена рецепта. Меласата, медът и сиропът обаче не са едни и същи, за да се използват взаимозаменяемо. Има разлики между тези подсладители, които налагат внимателното им използване в различни рецепти.
Меласа
Меласата е продукт, който се получава при преработката на захарна тръстика и захарно цвекло. Докато захарта е основният продукт, меласата е тъмнокафяв сироп, който е вискозен и сладък. Неговата сладост зависи от зрелостта на захарната тръстика и количеството захар, което е извлечено от нея. Меласата от тръстика се нарича тръстикова меласа, а получената от цвекло се нарича меласа от цвекло. В Обединеното кралство меласата се нарича меласа. Меласата е основният подсладител в тиквения пай, но се използва и за направата на ром.
Меласата се прави чрез извличане на сок от захарна тръстика и след това кристализиране на захар от него. Смилането на захарната тръстика дава нейния сок, който се вари, за да се получат меласа и захар. Сокът от захарна тръстика дава първа, втора и дори трета меласа, като съдържанието на захар намалява в последователната меласа.
Сироп
Сиропът е гъста и вискозна течност, която се получава чрез добавяне на захар към вода и след това кипене. Сироп може да се направи и чрез намаляване на естествено сладки сокове като сок от захарна тръстика, кленов или сорго. Сиропът се използва за направата на основата в повечето лекарства, продавани в течна форма.
Скъпа
Медът е гъста златиста течност, която се произвежда от пчелите след събиране на нектар от цветя. Пчелите се отглеждат за получаване на мед на търговска основа. Медоносните пчели правят мед и го съхраняват като източник на храна в пчелните си пити. Човешките същества са консумирали суров мед и също така са го използвали като подсладител в много рецепти от древни времена.
Каква е разликата между меласа, сироп и мед?
• Докато сиропът се прави чрез добавяне на захар към вода и след това кипене, меласата е вид сироп, който е страничен продукт от процеса на производство на захар от захарна тръстика и цвекло.
• Сиропът също се прави чрез намаляване на естествените сладки сокове от клен, царевица и сорго.
• Меласата се получава чрез варене на сок от захарна тръстика и извличане на захар от него.
• Меласата е тъмнокафява вискозна течност и има първа, втора и трета меласа с редуциращо съдържание на захар в тях.
• Медът е златен сироп, който се произвежда от медоносните пчели като източник на храна. Хей, направи го от нектара на цветята.
• Медът има различен вкус и се използва като подсладител в продукти за печене, а също и като сурова храна.
• Сиропът се използва за направата на основата на повечето лекарства, налични в течна форма.
