Кефир срещу кисело мляко
Кефирът и киселото мляко са млечни продукти, които показват известна разлика помежду си, въпреки че се смятат за еднакви от мнозина поради общия вкус и някои други качества. Важно е да се отбележи, че кефирът и киселото мляко се различават един от друг по отношение на ферментацията. С други думи, може да се каже, че процесът на ферментация, участващ в приготвянето на кефир и кисело мляко, се различава в голяма степен. И двете се характеризират поотделно с лечебни ползи. Тези разлики между кефир и кисело мляко са представени в тази статия за ваше четене.
Какво е кефир?
Кефирът се приготвя чрез процес на ферментация, който включва както дрожди, така и бактерии. Въпреки че се използва и мая, добре известен факт е, че бактериите са основен компонент при производството на кефир. Някои проучвания показват, че бактериите, открити в кефира, са по-щадящи. Всъщност кефирът се счита за по-хранителен. Консумацията на кефир е силно препоръчителна за прочистване на чревния тракт. Това се дължи и на свойствата на съответните бактерии, присъстващи в млечния продукт.
Кефирът се смила по-лесно благодарение на по-малкия си размер. Тъй като е лесно смилаем, кефирът става най-предпочитаното ястие за деца и възрастни хора. Лекарите препоръчват прием на кефир за поддържане на здраво дебело черво. Интересно е да се отбележи, че наличието на дрожди и бактерии е основната причина за по-добрата хранителна стойност на кефира. Инокулирането на прясно мляко с друг препарат от кефир, разбира се, изобщо не е възможно в случая на кефир. Освен това млечен кефир се консумира като култивирана млечна напитка. Кефирът обикновено е по-кисел на вкус. Кефирът се използва в много рецепти.
Какво е кисело мляко?
От друга страна, киселото мляко се приготвя чрез процес на ферментация, в който участват само бактерии. Добре известен факт е, че бактериите са основен компонент при производството на кисело мляко. Приемът на кисело мляко е силно препоръчителен при прочистване на храносмилателната система. Това се дължи и на свойствата на съответните бактерии, присъстващи в млечния продукт. Едно от най-добрите предимства на киселото мляко е, че то помага за подхранването на другите полезни бактерии, присъстващи в храносмилателната система, когато се консумира правилно. Инокулирането на прясно мляко с друг препарат от кисело мляко е много възможно при производството на кисело мляко. Що се отнася до начина на консумация, киселото мляко винаги се яде с лъжица. Киселото мляко може да бъде мек или тръпчив на вкус. Киселото мляко се използва в много рецепти.
Каква е разликата между кисело мляко и кефир?
• Кефирът се приготвя чрез процес на ферментация, който включва както дрожди, така и бактерии.
• От друга страна, киселото мляко се приготвя чрез процес на ферментация, в който участват само бактерии. Това е една от основните разлики между двата млечни продукта, а именно кефира и киселото мляко.
• Проучванията разкриват, че бактериите в кефира са по-щадящи от бактериите в киселото мляко.
• Консумацията на кефир е силно препоръчителна за прочистване на чревния тракт. От друга страна, приемът на кисело мляко е силно препоръчителен при прочистване на храносмилателната система.
• Друга важна разлика между кефира и киселото мляко е, че кефирът се смила по-лесно от киселото мляко; благодарение на по-малкия си размер в сравнение с киселото мляко.
• Тъй като е лесно смилаем, кефирът става най-предпочитаното ястие за деца и възрастни хора.
• Киселото мляко винаги се яде с лъжица, докато млечен кефир се консумира като култивирана млечна напитка.
• Киселото мляко може да бъде мек или тръпчив на вкус. Кефирът е по-кисел на вкус.
• В много рецепти се използват както кефир, така и кисело мляко.
