Ключова разлика – асептично срещу стерилно
Ключовата разлика между асептични и стерилни техники е, че асептичните техники се използват за намаляване на вероятността от замърсяване от вредни патогени главно от микроорганизми, докато стерилните са техника, използвана за постигане на среда, която е свободна от всички живи микроорганизми (вредни или полезни) и техните спори (репродуктивни структури/спяща бактерия). Асептична техника е процес на поддържане на стерилност по време на обработка на храни или медицински оперативни процедури. Това е широк термин и стерилизацията може да се разглежда като част от асептична техника. Но в практическа ситуация асептични и стерилни техники често се използват взаимозаменяеми. Следователно тази статия изследва разликите между асептични и стерилни техники.
Какво е асептика?
Асепсисът е състояние, при което няма патогенни вредни бактерии, вируси, гъбички и паразити или вредни спори. Този термин често се отнася до унищожаването на вредни микроорганизми в оперативното поле в медицинската хирургия. Освен това принципите на асептиката се прилагат в хранително-вкусовата промишленост като асептичното опаковане (продукти Tetra pack). В медицинските практики целта на асептичната техника е да предпази пациентите от последващи инфекциозни заболявания, като следоперативна инфекция, чрез следване на процеси, за да се избегне въвеждането на микробно замърсяване в стерилните полета, стерилния инструмент и мястото на операцията. В хранително-вкусовата промишленост това се използва за удължаване на срока на годност на храната и за гарантиране, че храната е безопасна за консумация от човека.
Асептичната техника е модерна концепция и е открита от различни известни изследователи в света. Например, автоклавът е въведен от Ернст фон Бергман за стерилизиране на хирургически инструменти, а карболовата киселина като антисептичен разтвор е въведена от барон Листър за намаляване на нивата на инфекции.
Асептичната техника се прилага в хранително-вкусовата промишленост като асептични опаковки-тетра опаковки
Какво е стерилизация?
Стерилизацията е процес, който премахва или унищожава всички форми на живи микроорганизми (както вредни, така и полезни), като бактерии, гъбички, вируси и техните форми на спори, присъстващи в определен регион или продукт или оборудване. Стерилизирането може да се извърши с една от следните техники като химикали, топлина, пара, филтриране, високо налягане и облъчване. Прилагането на топлина за стерилизиране на храни е открито за първи път от Никола Аперт. Стерилизирането се използва като част от асептичния процес.
Облъчване
Каква е разликата между асептични и стерилни?
Определение за асептично и стерилно
Асептична: Асептична техника е намаляване на замърсяването, причинено от вредни патогенни микроорганизми като бактерии или вируси. Крайната цел на асептична техника е пълното изключване на патогенни микроорганизми и се извършва в стерилна среда.
Стерилен: Стерилната техника е процесът на отстраняване или унищожаване на всички живи микроорганизми. Стерилизацията се счита за част от асептичната техника.
Характеристики на асептични и стерилни
Медицински приложения
Асептична техника: Асептичната техника обикновено се използва в оперативното поле в медицината или хирургията за предотвратяване на инфекция. При хирургично приложение, стерилен означава, че е напълно свободен от всички микробни форми, които могат да причинят заболяване, разлагане или ферментация. Процесът на директна стерилизация обаче може да причини значителни увреждания на тъканите на пациента и трудности за поддръжка. По този начин се използват комбинации от техники за намаляване на вероятността от заразяване от вредни патогени.
Техника на стерилизация: Техниката на стерилизация се използва главно в хранително-вкусовата промишленост за консервиране на храни и консервиране на мляко. В допълнение, стерилно оборудване се използва в оперативното поле в медицината или хирургията, за да се поддържа асептична среда.
Приложения в хранително-вкусовата промишленост
Асептична техника: Асептична техника обикновено се използва в процеса на опаковане. Като пример, тази техника обикновено се използва за промишлени течни цели яйца, tetra опаковки за мляко, домати, плодови сокове и опаковки за сосове.
Техника на стерилизация: Техниката на стерилизация се използва директно за храна (като стерилизация на мляко, сос и плодови сокове), за да се увеличи срокът на годност на храната. Освен това тази техника се използва главно в хранително-вкусовата промишленост за унищожаване на Clostridium botulinum, вредни патогени и спори.
Сложност на процеса
Асептична техника: Процесът е по-сложен и изисква големи инвестиции в сравнение със стерилния процес.
Стерилна техника: Процесът е по-малко сложен и изисква умерена инвестиция в сравнение с асептичния процес.
Използване на различни техники и бариери
Асептична техника: Асептичният процес изисква повече бариери и техники за отстраняване на микроорганизмите и техните спори от предвидения продукт или среда. Освен това асептичната техника използва комбинация от топлина, пара, облъчване, филтриране, техники с високо налягане и/или химикали за унищожаване на микроорганизми. Необходимо е използването на различни препятствия, за да се предотврати пренасянето на микроорганизми от здравния персонал, като например използването на стерилни ръкавици, стерилни престилки, стерилни маски и стерилни инструменти.
Стерилна техника: Използват се различни техники за стерилизация като топлина, пара, облъчване, филтриране, техники под високо налягане или химикали за унищожаване на микроорганизми. За разлика от асептичната техника, комбинация от тези методи се използва много рядко.
Указания за контакт
Асептична техника: Разрешен е само контакт от стерилен към стерилен, докато процедурата за контакт от стерилен към нестерилен трябва да се избягва.
Стерилна техника: Процедурата за контакт между стерилни и стерилни не се прилага.
Компонент
Асептична техника: Асептичната техника е процес на поддържане на стерилност по време на процедурата за производство на храна или хирургическа операция. По този начин стерилизацията е част от асептичната техника.
Стерилна техника: Асептичната техника не може да се счита за част от процеса на стерилизация.
Наличие на микроорганизми
Асептична техника: Микроорганизмите отсъстват от началото до края на процеса.
Стерилна техника: В началото продуктът съдържа микроорганизми и по време на процеса на стерилизация всички налични микроорганизми и техните спори ще бъдат унищожени. Накрая може да се получи продукт без микроби.
Практики за управление на околната среда
Асептична техника: Тази техника включва голям брой практики за управление на околната среда, които са по-големи от стерилните техники. Те са както следва:
- Използване само на стерилно оборудване/инструменти
- Изключване на ненужен персонал по време на процедури
- Често почистване на въздуха за унищожаване на вредни патогени
- Практикуване на добри хигиенни и производствени практики в хранително-вкусовата промишленост.
- Поддържане на вратите затворени по време на оперативни процедури
- Намаляване на трафика към и извън хирургическите операционни зали
Стерилна техника: Тази техника използва ограничен брой практики за управление на околната среда в сравнение с асептичната техника. Те са както следва:
- В хранително-вкусовата промишленост винаги практикувайте добри хигиенни и производствени практики
- Използвайте само стерилно оборудване/инструменти
В заключение, асептичните техники са насочени главно към унищожаването на вредни патогени, докато процесът на стерилизация може напълно да унищожи всички микроорганизми, присъстващи в храната, хранителната обработка или медицинската работна среда. Но крайната цел на тези две техники е да осигурят безопасна консумация на храна или да предотвратят предаването на инфекциозни заболявания.
