Ключовата разлика между оцетната киселина и ледената оцетна киселина е, че оцетната киселина не причинява вреда, докато ледената оцетна киселина е корозивна и следователно трябва да се борави внимателно с нея.
Оцетната киселина принадлежи към семейството на органичните съединения, известни като карбоксилни киселини. Те имат функционална група -COOH. Ние наричаме тази функционална група като карбоксилна група. От друга страна, ледената оцетна киселина е силно концентрирана форма на оцетна киселина.
Какво е оцетна киселина?
Оцетната киселина е карбоксилна киселина, която има следната обща формула.
Фигура 01: Обща формула на карбоксилната киселина
В най-простия тип карбоксилна киселина R групата е равна на Н и я наричаме мравчена киселина. В допълнение към тази мравчена киселина има много други видове карбоксилни киселини с различни R групи. Тук R групата може да бъде права въглеродна верига, разклонена верига, ароматна група и т.н. Някои от примерите за карбоксилни киселини са оцетна киселина, хексанова киселина и бензоена киселина.
Оцетната киселина е карбоксилната киселина, в която R групата на горната структура е -CH3 В номенклатурата на IUPAC ние наименуваме карбоксилните киселини, като изпускаме крайното - e на името на алкана, съответстващ на най-дългата верига в киселината и чрез добавяне на -оева киселина. Винаги присвояваме карбоксилния въглерод номер 1. Според това наименованието на IUPAC за оцетна киселина е етанова киселина. Така че оцетната киселина е общоприетото име.
Фигура 01: Разтвор на оцетна киселина
Както казва името, това е киселина, така че може да дари водороден йон в разтвор. Това е монопротонова киселина. Представлява безцветна течност с кисел вкус и характерна миризма. Освен това, това е полярна молекула. Поради групата -OH, те могат да образуват силни водородни връзки помежду си и с водата. В резултат на това тази киселина има висока точка на кипене, която е около 119 °C. Освен това лесно се разтваря във вода. Тъй като е карбоксилна киселина, тя претърпява всички реакции на карбоксилните киселини. Тъй като са киселинни, те реагират лесно с NaOH и NaHCO3 разтвори, за да образуват разтворими натриеви соли.
Използване
Оцетната киселина е слаба киселина и съществува в равновесие със своята конюгирана основа (ацетатен йон) във водна среда. Тази киселина е основният компонент в оцета, който е полезен при обработката на храни. Можем да го използваме като полярен разтворител за приготвяне на системи от разтворители. Също така е важен като химичен реагент за синтезиране на съединения. Например, ние го използваме с алкохол, за да произведем естер.
Синтез
Оцетната киселина се синтезира естествено чрез анаеробна ферментация с помощта на захарни субстрати. Анаеробните бактерии осъществяват този процес. Основният метод за синтетично производство на оцетна киселина е чрез метода на карбонилиране на метанол.
Какво е ледена оцетна киселина?
Ледената оцетна киселина е неразредената форма на оцетната киселина. Не съдържа вода; следователно има само 100% оцетна киселина. Можем да разредим тази киселина чрез добавяне на вода, за да приготвим необходимата концентрация на разтвори на оцетна киселина. Тъй като е твърде концентрирана, киселинността на ледената оцетна киселина е висока. Следователно, той е корозивен и може да увреди кожата при контакт.
Каква е разликата между оцетна киселина и ледена оцетна киселина?
Оцетната киселина е киселината, която придава характерния вкус на оцета. Освен това чистата киселина е безцветна вискозна течност или стъкловидно твърдо вещество, докато ледената оцетна киселина е най-високо концентрираната форма на оцетна киселина. Тоест, ледената оцетна киселина не съдържа или съдържа по-малко от 1% вода. С други думи, неразредената или 100% концентрирана оцетна киселина е известна като ледена оцетна киселина. Следователно основната разлика между оцетната киселина и ледената оцетна киселина е, че оцетната киселина не причинява вреда, докато ледената оцетна киселина е корозивна. Следователно ледената оцетна киселина трябва да се борави внимателно.
Инфографиката по-долу представя в таблица разликата между оцетна киселина и ледена оцетна киселина за бърза справка.
Обобщение - Оцетна киселина срещу ледена оцетна киселина
Както казахме по-горе, оцетната киселина е карбоксилна киселина. Докато ледената оцетна киселина е най-концентрираната форма на оцетна киселина. Ключовата разлика между оцетната киселина и ледената оцетна киселина е, че оцетната киселина не причинява вреда, докато ледената оцетна киселина е корозивна и с нея трябва да се работи внимателно.
