Ключовата разлика между оцетната киселина и пропионовата киселина е, че оцетната киселина е карбоксилна киселина, която съдържа два въглеродни атома, докато пропионовата киселина е карбоксилна киселина, която съдържа три въглеродни атома.
Оцетната киселина и пропионовата киселина са прости карбоксилни киселини, имащи съответно два и три въглеродни атома на молекула. Те имат различни химични и физични свойства.
Какво е оцетна киселина?
Оцетната киселина е втората най-проста карбоксилна киселина с химична формула CH3COOH. Това е безцветна течност с остър мирис, подобен на оцет. Има и отличителен кисел вкус. Това съединение има метилова група, свързана с карбоксилна киселина. Това е слаба киселина, защото се дисоциира частично във воден разтвор. Моларната маса на оцетната киселина е 60,05 g/mol. Конюгираната основа на тази киселина е ацетатен йон. Освен това, системното наименование на оцетната киселина по IUPAC е етанова киселина.
В твърдата си форма оцетната киселина образува вериги чрез свързване на молекулите чрез водородни връзки. В неговата парна фаза има димери на оцетната киселина. Освен това, в течно състояние, той е хидрофилен протонен разтворител. Освен това, при физиологични pH условия, това съединение съществува в напълно йонизирана форма като ацетат. Можем да произвеждаме оцетна киселина както по синтетичен, така и по бактериален начин на ферментация. В допълнение към тях, по синтетичен път, оцетната киселина се произвежда чрез карбонилиране на метанол.
Какво е пропионова киселина?
Пропионовата киселина е третата проста карбоксилна киселина с химична формула CH3CH2CO2 H. Той има три въглеродни атома на молекула пропионова киселина. Освен това неговата моларна маса е 74,079 g/mol. Проявява се като безцветна маслена течност при стандартна температура. Освен това има остра, гранясала миризма. Освен това, това съединение се смесва с вода и можем да го отстраним от водата чрез добавяне на сол.
Както в течната, така и в парната фаза пропионовата киселина се среща като димери. Освен това можем да произведем тази киселина в индустриален мащаб чрез хидрокарбоксилиране на етилен в присъствието на катализатор. В повечето случаи катализаторът, който използваме, е никелови карбонилни съединения.
Каква е разликата между оцетна киселина и пропионова киселина?
Оцетната киселина е втората най-проста карбоксилна киселина с химична формула CH3COOH, докато пропионовата киселина е третата проста карбоксилна киселина с химична формула CH 3CH2CO2H. Ключовата разлика между оцетната киселина и пропионовата киселина е, че оцетната киселина е карбоксилна киселина, съдържаща два въглеродни атома, докато пропионовата киселина е карбоксилна киселина, съдържаща три въглеродни атома.
Освен това, друга разлика между оцетната киселина и пропионовата киселина е тяхната миризма; оцетната киселина има остра, подобна на оцет миризма, докато пропионовата киселина има остра, гранясала миризма. Освен това, в твърда форма, оцетната киселина образува вериги чрез свързване на молекулите чрез водородни връзки, докато в парна фаза, тя образува димери и в течно състояние, тя е хидрофилен протонен разтворител. Въпреки това, както в течната, така и в парната фаза има димери на пропионовата киселина.
Обобщение – оцетна киселина срещу пропионова киселина
Оцетната киселина е втората най-проста карбоксилна киселина с химична формула CH3COOH, докато пропионовата киселина е третата проста карбоксилна киселина с химична формула CH 3CH2CO2H. Ключовата разлика между оцетната киселина и пропионовата киселина е, че оцетната киселина е карбоксилна киселина, съдържаща два въглеродни атома, докато пропионовата киселина е карбоксилна киселина, съдържаща три въглеродни атома.
