Ключовата разлика между хидрофобните и хидрофилните аминокиселини е, че хидрофобните аминокиселини са неполярни, докато хидрофилните аминокиселини са полярни.
Аминокиселините са градивните елементи на протеините. Протеинът е гигантска полимерна молекула, която е основен компонент на всички живи организми. Освен това аминокиселините са основно в два вида като незаменими и несъществени аминокиселини. Освен това можем да ги категоризираме като хидрофилни и хидрофобни аминокиселини, в зависимост от тяхната физикохимична природа. Те се различават един от друг главно въз основа на полярността.
Какво представляват хидрофобните аминокиселини?
Хидрофобните аминокиселини са вид аминокиселини с неполярен характер. По същия начин името „хидрофобен“произлиза, защото не взаимодейства с водата („хидро“– вода). Водата е полярен разтворител. Тъй като тези аминокиселини са неполярни, те не могат да се разтворят във вода.
Фигура 01: Есенциални аминокиселини
Следователно, хидрофобната природа на тези съединения се дължи на страничните вериги, които имат в своята химична структура. Аминокиселината има обща формула, в която централен въглероден атом е свързан с водороден атом, карбоксилна група, аминова група и странична група (R група). Тази R група може да бъде просто атом (водороден атом) или дълга странична верига. По този начин, ако страничната верига е много дълга и се състои предимно от въглеродни и водородни атоми, те са хидрофобни. Освен това те имат малки диполни моменти. Поради това те са склонни да се отблъскват от водата.
Освен това, хидрофобните аминокиселини сред незаменимите аминокиселини са както следва.
- глицин
- аланин
- Валин
- Левцин
- Изолевцин
- Пролин
- Фенилаланин
- метионин
- триптофан
Какво представляват хидрофилните аминокиселини?
Хидрофилните аминокиселини са вид аминокиселини с полярен характер. Името „хидрофилен“произлиза, защото привлича вода. Тъй като водата е полярен разтворител и тези аминокиселини също са полярни, те могат да се разтварят във вода.
Фигура 02: Хидрофилни аминокиселини: серин
Хидрофилните аминокиселини съдържат или къси странични вериги, или странични вериги с хидрофилни групи. Обикновено тези аминокиселини се срещат на повърхността на протеиновите молекули и имат големи диполни моменти. Следователно те са склонни да привличат вода.
Освен това основните хидрофилни незаменими аминокиселини са както следва:
- Serine
- Треонин
- цистеин
- аспарагин
- глутамин
- тирозин
Каква е разликата между хидрофобните и хидрофилните аминокиселини?
Хидрофобните аминокиселини са вид аминокиселини, които имат неполярна природа, докато хидрофилните аминокиселини са вид аминокиселини, които имат полярна природа. Следователно, това е ключовата разлика между хидрофобните и хидрофилните аминокиселини. Освен това хидрофобните аминокиселини имат дълги странични вериги с предимно въглеродни и водородни атоми, докато хидрофилните аминокиселини имат или къси странични вериги, или странични вериги с хидрофилни групи. Като друга важна разлика между хидрофобните и хидрофилните аминокиселини, хидрофобните се срещат в центъра на протеините, докато хидрофилните аминокиселини са на повърхността.
Илюстрацията по-долу показва подробно описание на разликата между хидрофобни и хидрофилни аминокиселини.
Обобщение – Хидрофобни срещу хидрофилни аминокиселини
Накратко, аминокиселините са градивните елементи на протеините. Освен това, според полярността, има два вида като хидрофилни и хидрофобни аминокиселини. Ключовата разлика между хидрофобните и хидрофилните аминокиселини е, че хидрофобните аминокиселини са неполярни, докато хидрофилните аминокиселини са полярни.
