Ключовата разлика между хидрофилен и хидрофобен е, че хидрофилен означава водолюбив, докато хидрофобен означава водоустойчив.
„Хидро“означава вода. От началните етапи на еволюцията на земята водата е била основна част от земята. Днес водата покрива повече от 70% от земната повърхност. Тъй като водата е универсален разтворител, тя участва в повечето реакции. Това е най-разпространеното неорганично съединение в живата материя. Повече от 75% от тялото ни се състои от вода. Той е компонент на клетките и действа като разтворител и реагент. Водата е средата за почти всички биологични реакции. Следователно способността на съединенията да взаимодействат с водата е от решаващо значение. Степента на този капацитет се обяснява с двата термина хидрофилен и хидрофобен.
Какво е хидрофилен?
Хидрофилен означава водолюбив. Водата е полярна молекула. Хидрофилните вещества са водолюбиви вещества; следователно те обичат да взаимодействат с водата или са разтворени във вода. Както се казва във фразата „подобното се разтваря като“, за да взаимодейства или да се разтвори в полярна молекула като вода, хидрофилното вещество също трябва да бъде полярно. Ако има дори част от голяма молекула, която е полярна, този край може да привлече вода. Например, фосфолипидните молекули, които образуват мембраната на клетката, имат хидрофилна фосфатна група. Въпреки че цялата молекула не е хидрофилна (голямата липидна част на молекулата е хидрофобна), тази фосфатна глава е хидрофилна; така той взаимодейства с водата.
За разлика от молекули като тази, някои вещества са много хидрофилни. Например, солите и захарта привличат вода толкова лесно. Те дори имат способността да привличат влага от въздуха, така че когато са изложени на въздух, те са склонни да се разтварят с течение на времето. Това се случва спонтанно, защото е термодинамично благоприятно. Веществата са склонни да се разтварят във вода, защото образуват водородни връзки с водата. Обикновено хидрофилните вещества имат разделяне на заряда, което ги прави полярни и способни да образуват водородни връзки с водата. Хидрофилните вещества се използват за изтегляне на вода и поддържане на материала сух.
Какво е хидрофобно?
Хидрофобното е обратното на хидрофилното. Както подсказва името, „хидро“означава вода, а „фобичен“означава страх. Следователно веществата, които не обичат водата, са известни като хидрофобни. Следователно те отблъскват водните молекули.
Неполярните вещества показват такъв тип поведение. С други думи, хидрофобните вещества обичат да взаимодействат или да се разтварят в неполярни разтворители като масло, хексан и т.н. По този начин хидрофобните вещества са известни също като липофилни (обичащи мазнините). Когато хидрофобните вещества са във водата, те се комбинират заедно и отблъскват водните молекули. Хидрофобните разтворители са важни за отделянето на несмесваемите с вода вещества от водата.
Каква е разликата между хидрофилни и хидрофобни?
Хидрофилен означава водолюбив, докато хидрофобен означава страх от вода или водоустойчив. Следователно хидрофилните вещества взаимодействат и се разтварят във вода, докато хидрофобните вещества не показват такова поведение. Това е ключовата разлика между хидрофилни и хидрофобни. Освен това хидрофилните вещества са полярни, а хидрофобните вещества са неполярни.
Обобщение – хидрофилни срещу хидрофобни
Ключовата разлика между хидрофилен и хидрофобен е, че хидрофилен означава водолюбив, докато хидрофобен означава водоустойчив. Следователно хидрофилните вещества взаимодействат и се разтварят във вода, докато хидрофобните вещества не.
С любезното съдействие на изображението:
1. „0302 фосфолипиден двуслой“от OpenStax – (CC BY 4.0) чрез Commons Wikimedia
2. „Водна капка върху лист“от потребител на Flickr tanakawho – Flickr (CC BY 2.0) чрез Commons Wikimedia
