Ключовата разлика между ксантофил и каротин е, че ксантофилът е клас каротеноидни пигменти, които съдържат кислородни атоми под формата на хидроксил или епоксид, докато каротинът е клас каротеноидни пигменти, които са въглеводороди и нямат кислородни атоми.
Каротеноидите са растителни пигменти, които придават ярки червени, жълти и оранжеви цветове на много плодове и зеленчуци. Тези пигменти играят важна функция за здравето на растенията. Хората, които консумират храни, съдържащи каротеноиди, получават и защитни ползи за здравето. Има повече от 600 вида каротеноиди. Каротеноидите се класифицират най-общо в два класа: ксантофил и каротин.
Какво е ксантофил?
Ксантофилът е един от двата основни класа каротеноидни пигменти. За разлика от каротина, ксантофилът съдържа кислороден атом под формата на хидроксил или епоксид. Ксантофилите са жълти пигменти, широко разпространени в природата. Тази група пигменти получи това име поради образуването на жълтата лента при хроматографията на листните пигменти. Наличието на кислородни атоми в ксантофилите ги прави по-полярни от каротините. Тази полярност причинява тяхното отделяне от каротините при много видове хроматография.
Фигура 01: Ксантофил
Ксантофилите се намират в по-големи количества в листата на повечето зелени растения. В тези зелени растения те помагат за модулиране на светлинната енергия и служат като нефотохимичен охлаждащ агент за справяне с триплетния хлорофил. Те се намират и в животински тела. Пигментите в този клас включват лутеин, зеаксантин, неоксантин, виолаксантин, флавоксантин и α- и β-криптоксантин. Освен това хранителните източници, които съдържат ксантофили, включват папая, праскови, сини сливи, тиква, зеле, спанак, магданоз и шамфъстък.
Какво е каротин?
Каротинът е клас каротеноидни пигменти, които са въглеводороди. За разлика от ксантофила, в каротина липсват кислородни атоми. В структурно отношение каротините са ненаситени въглеводородни вещества с молекулна формула C40Hx. Каротините са растителни пигменти. По принцип те не могат да бъдат направени от животни. Изключение обаче са някои листни въшки и паякообразни акари, които придобиват синтезиращите каротини гени от гъби.
Фигура 02: Каротин
Каротините помагат на растенията във фотосинтезата, като предават светлинната енергия, която те абсорбират, към молекулите на хлорофила. Освен това каротините абсорбират ултравиолетова, виолетова и синя светлина. Те също могат да разпръскват оранжева или червена светлина и жълта светлина. Освен това те защитават растителните тъкани. β-каротинът се разгражда до ретинол, който е форма на витамин А в лигавицата на тънките черва на човека. β-каротинът се съхранява в човешкия черен дроб и телесните мазнини. Освен това каротините се използват и като хранителни добавки за оцветяване на продукти като сокове, сладкиши, десерти, масло и маргарин. Източниците на каротини включват моркови, вълчи плодове, пъпеш, манго, червена камбана, папая, спанак, къдраво зеле, сладки картофи, домати, зелено глухарче, броколи, зелена яка, зимна тиква, тиква и маниока.
Какви са приликите между ксантофил и каротин?
- Ксантофилът и каротинът са двата основни класа каротеноиди.
- И двете са цветни пигменти.
- И двете са широко разпространени растения.
- Те играят важна роля както в растенията, така и в животните.
- Имат и индустриални приложения.
Каква е разликата между ксантофил и каротин?
Ксантофилът е клас каротеноидни пигменти, които съдържат хидроксилна или епоксидна група, докато каротинът е клас каротеноидни пигменти, които са въглеводороди без кислороден атом. По този начин това е ключовата разлика между ксантофил и каротин. Освен това ксантофилът дава главно жълт цвят, докато каротинът дава главно оранжев цвят.
Инфографиката по-долу представя разликите между ксантофил и каротин в таблична форма за паралелно сравнение.
Обобщение – Ксантофил срещу каротин
Ксантофилът и каротинът са двата основни класа каротеноидни пигменти. И двете са растителни пигменти. Ксантофилите имат кислороден атом под формата на хидроксил или епоксид, докато каротините нямат кислороден атом. Каротините са въглеводороди. Ксантофилите са жълти цветни пигменти, докато каротините са оранжеви цветни пигменти. И така, това обобщава разликата между ксантофил и каротин.
