Ключовата разлика между захарозата и глюкозата е, че захарозата е дизахарид, докато глюкозата е монозахарид.
Глюкозата и захарозата се категоризират като въглехидрати. Въглехидратите са най-разпространеният вид органични молекули на земята. Те са източник на химическа енергия за живите организми. Те също служат като важни съставки на тъканите. Въглехидратите могат да бъдат категоризирани в три като монозахариди, дизахариди и полизахариди.
Какво е захароза?
Захарозата е дизахарид. Получава се от комбинацията на молекула глюкоза и фруктоза чрез гликозидна връзка. По време на тази реакция една водна молекула се елиминира от двете молекули. Захарозата може да се хидролизира обратно в изходните молекули, когато е необходимо. Това е дизахарид, който често срещаме в растенията.
Освен това, глюкозата, която се произвежда от фотосинтезата в листата, трябва да бъде разпределена в други растящи и съхраняващи части на растението. Транспортира се под формата на захароза. Следователно в растенията глюкозата се превръща в захароза, за да ги разпредели. Всички сме запознати със захарозата, тъй като я използваме в ежедневния си живот като трапезна захар. Захарозата е бяло кристално твърдо вещество. Има сладък вкус и е лесно разтворим във вода.
Какво е глюкоза?
Глюкозата е монозахарид, който съдържа шест въглеродни атома и алдехидна група. Следователно, това е хексоза и алдоза. Той има четири хидроксилни групи и има следната структура.
Въпреки че е показана като линейна структура, глюкозата може да присъства и като циклична структура. Всъщност в разтвора повечето молекули са в циклична структура. Когато се образува циклична структура, -OH при въглерод 5 се превръща в етерна връзка, за да затвори пръстена с въглерод 1. Това образува шестчленна пръстенна структура. Пръстенът също се нарича полуацетален пръстен поради наличието на въглерод, който има както етерна кислородна, така и алкохолна група. Поради свободната алдехидна група, глюкозата може да бъде намалена. Затова се нарича редуцираща захар. Освен това, глюкозата е известна още като декстроза, тъй като върти плоскополяризираната светлина надясно.
Когато има слънчева светлина, в растенията глюкозата се синтезира с помощта на вода и въглероден диоксид. Тази глюкоза се съхранява и използва като източник на енергия. Животните и хората получават глюкоза от растителни източници. Нивото на глюкозата в човешката кръв се регулира от хомеостазния механизъм. В механизма участват хормоните инсулин и глюкагон. Когато има високо ниво на глюкоза в кръвта, това се нарича диабетно състояние. Измерването на нивото на кръвната захар измерва нивото на глюкозата в кръвта. Има различни средства за измерване на нивото на кръвната захар.
Каква е разликата между захарозата и глюкозата?
Ключовата разлика между захарозата и глюкозата е, че захарозата е дизахарид, докато глюкозата е монозахарид. Захарозата се получава чрез комбинация от молекула глюкоза и фруктоза чрез гликозидна връзка. Освен това молекулното тегло на захарозата е по-високо от това на глюкозата. Също така химичната формула на захарозата е C12H22O11 докато химичната формула на глюкозата е C6H12O6 Освен това, захарозата е нередуцираща захар, докато глюкозата е редуцираща захар.
По-долу инфографиката показва една до друга разликите между захарозата и глюкозата.
Обобщение – Захароза срещу глюкоза
Глюкозата е монозахарид, който съдържа шест въглеродни атома и алдехидна група. Захарозата се получава чрез комбинация от молекула глюкоза и фруктоза чрез гликозидна връзка. Захарозата е дизахарид, докато глюкозата е монозахарид. Освен това захарозата е нередуцираща захар, докато глюкозата е редуцираща захар. Така това е обобщението на разликата между захароза и глюкоза.
С любезното съдействие на изображението:
1. „ГЛЮКОЗА, ФРУКТОЗА, ЗАХАРОЗА, СТРУКТУРНИ ФОРМУЛИ“(CC0) чрез Pixy.org
1. „Фигура 03 02 02“от CNX OpenStax – (CC BY 4.0) чрез Commons Wikimedia – Изрязано
