Червено вино срещу бяло вино
Червено вино и бяло вино почти винаги се предлагат в ресторантите, за да придружават ястието, което сте поръчали. Лесно е да решите какво да поръчате, когато знаете точно какво балансира най-добре с вашата храна. Какъв по-добър начин да се ориентирате от това да знаете как едното се различава от другото.
Червено вино
Вината се правят от грозде. По-специално червеното вино обикновено се прави от червено или черно грозде. Червеното вино се прави почти по същия начин, както бялото. Гроздето се смила в машина, след което се ферментира и след това се съхранява за дълъг период от време. Но това, което отличава червеното вино е, че през целия процес на производство на вино се смесват семките, люспите и дори дръжките на гроздето. Това произвежда танини, които придават цвета на червеното вино и неговия по-сложен, по-тежък, по-богат вкус.
бяло вино
Докато червените вина са от червено грозде, белите вина почти винаги се правят от бяло грозде и понякога от черно грозде. Въпреки че бялото вино преминава през същия процес като червеното, обаче, бялото грозде влиза в целия процес без кожи, семена или стъбла. По време на ферментацията се добавя мая, докато сокът побелее. Това основно прави бялото вино ферментирал гроздов сок, тъй като всички са сокове, извлечени от плодовете без дървесни частици. Така че, като цяло, белите вина са по-леки, по-сладки и плодови.
Разлика между червено вино и бяло вино
Освен цвета, сега знаем, че това, което прави червеното вино различно от бялото, е наличието на танини в крайния продукт. Тези танини идват от люспите, семената и стъблата на гроздовия плод и правят голяма разлика, особено във вкуса. Танините извеждат вкус, който е силен, тежък и по-сложен на виното. Ето защо на новаците в пиенето на вино се препоръчва да започнат с нещо, което е леко и вкусно за тях, като бяло вино, вместо да се отдадат директно на червено, което може да ги изненада.
Едно от най-старите правила в храненето е да знаете как да допълвате храната си към виното. Сега ще бъде по-лесно да решим кое вино да изберем, когато вечеряме официално в ресторант.
Накратко:
• Червеното вино се прави от червено и понякога черно грозде, докато бялото вино се прави от бяло и понякога черно грозде. Червеното и бялото вино основно се подлагат на същия процес, с изключение на това, че кожата, семената и стъблото на гроздето също се обработват при направата на червено вино.
• Кожата и семената на гроздето отделят танини, които правят цвета на виното червен и правят вкуса по-сложен.
• Бялото вино е по-леко и по-плодово в сравнение с червеното вино и може да е най-доброто за начинаещи.
