Царевично брашно срещу Arrowroot
Царевичното брашно и арарутът са два вида сгъстители, но техният вид и употреба варират значително. Тяхната разлика също е основно в това откъде идват. Всички сме доста запознати с царевичното брашно, докато арарутът може да е нещо ново за нас.
Царевично брашно
Царевичното брашно е популярно още като царевично нишесте. Те се правят чрез смилане на сърцевината на царевичното зърно на фин бял прах. Когато се смеси с вода, царевичното брашно прави течността непрозрачна и мътна. Царевичното брашно обикновено се използва за сгъстяване на супи, приготвяне на руло и като вид заместител на брашното, но все пак трябва да използвате брашно.
Arrowroot
Arrowroot е нишесте, което се извлича от корените на растението арарут. Може да се усвоява лесно и от тялото. Арорутът също е сгъстител, но се използва най-вече за желета и пудинги. Има неутрален вкус и не предизвиква обезцветяване при смесване с вода. Ето защо се използва в храни, където цветът и вкусът са проблем.
Разлика между царевично брашно и арарут
Основната разлика между царевично брашно и арарут е техният източник. Първият идва от царевица; последното идва от корените на стрелата. Друга разлика е външният им вид при смесване във вода. Докато царевичното брашно прави водата мътна и непрозрачна, марантата не прави това. Докато царевичното брашно ще повлияе на вкуса, арарутът ще остане неутрален и безвкусен. Ето защо царевичното брашно обикновено се използва в супи, докато арарутът се използва популярно в желета и пудинги. Царевичното брашно обаче е по-популярно използвано от арарут поради достъпността му. Както и че е по-популярен.
Въпреки че арарутът и царевичното брашно работят по един и същи начин, трябва да знаете разликите им, за да можете да използвате и двете в подходящи неща.
Накратко:
1. Царевичното брашно, или по-популярно като царевично нишесте, се получава от смлени царевични зърна и е фин бял прах, който се използва за сгъстители на супа. Прави водата мътна и непрозрачна при смесване.
2. Арарутът се взема от корените на растението арарут и се използва и като сгъстител. Тъй като не обезцветява водата и не влияе на вкуса й, обикновено се използва в храни, където вкусът и цветът са проблем, като желета и пудинги.
