Chop Suey срещу Chow Mein
Chop suey и chow mien са две класически китайски ястия, които все още съществуват и все още са обичайното любимо ястие в Китай и други азиатски страни. Поради уникалния си и отчетлив вкус, причинен от различните съставки, не е изненада, че дори американците обичат тези две ястия.
Чоп Суи
Chop suey е ястие, което е смес от различни съставки като месо, идващо от говеждо, пилешко, скариди и дори риба и добавяне на някои зеленчуци като зеле, бобови кълнове, моркови и целина. Сос, направен от нишестета, които са сгъстени, е това, което обхваща всички вкусове заедно. Други казват, че това ястие идва от китайски имигранти в САЩ, докато други казват, че идва директно от Ли Хонгжан по време на династията Цин.
Chow Mien
Chow mien идва от тайшанската дума „chau mieng“, mieng означава юфка. Тайшаните са първите от всички китайски имигранти в Съединените щати. Когато американците приеха това ястие, буквата „g“беше премахната, за да го направи по-западняк, така че днес е известно като Chow mien. Съставките на това ястие включват юфка, запържена с пилешко месо и понякога скариди могат да се използват като алтернатива.
Разлика между Chop Suey и Chow Mein
За разлика от chop suey, който има богата кулинарна митология за това къде произхожда, Chow mien има конкретна история, че идва от Taishans, когато те имигрират за първи път в САЩ. Chop suey е ястие, приготвено от много съставки като месо, зеленчуци и сос от сгъстено нишесте. Chow mien, от друга страна, е ястие, което също съдържа месо и зеленчуци, но само с добавяне на юфка и липса на сос. Терминът Chop suey идва от кантонската дума Shap Sui, което означава смесени вътрешности, докато chow mien идва от думата Taishan chau mieng, което означава юфка.
Тези две ястия имат много отличен вкус, което ги прави известни и използвани широко във Филипините, Индия, Канада и други страни, където има китайски имигранти. Ако имате възможност да се отбиете в китайски ресторант, не забравяйте да поръчате Chop suey или Chow mien и със сигурност ще се върнете за още.
Накратко:
• Chop suey идва от кантонската дума Shap Sui, която означава варени смесени вътрешности, докато Chow mien идва от думата Taishan Chau Mieng, която означава юфка.
• Chop suey има много истории, разказващи за истинския резултат за това откъде е дошъл първоначално. Chow mien от друга страна идва от имигрантите от Тайшан в Съединените щати.
• Chop suey се състои от различни съставки като месо (пилешкото е популярно, но могат да се използват и скариди), зеленчуци и сос от нишесте. Chow mien има сходни съставки с chop suey само с добавяне на юфка и без сос.
