Универсално брашно срещу обикновено брашно
Универсалното брашно и обикновеното брашно са два вида брашно, които служат за различни цели. Наистина е вярно, че и двамата са различни, що се отнася до техните избиратели. Универсалното брашно се прави от комбинация от пшеница с високо и ниско съдържание на глутен и има високо съдържание на протеини. От друга страна, ръчното обикновено брашно има по-малко протеини. Това е основната разлика между универсалното брашно и обикновеното брашно.
Универсалното брашно е лесно за заместване и в много случаи се заменя с обикновено четири, но не можете да очаквате същия резултат, който можете да получите, като използвате обикновено брашно. Другата възможност може да не е успешна. С други думи, обикновеното брашно не може да бъде успешно заменено с брашно за всички цели.
Интересно е да се отбележи, че универсалното брашно, използвано в Съединените американски щати, е същото като обикновеното брашно, използвано във Великобритания. Универсалното брашно може да се използва в повече рецепти от обикновеното брашно. Нивото на глутен в брашното за всички цели също е по-високо от нивото на глутен в обикновеното брашно.
И двата вида брашно се различават един от друг по твърдост. Казват, че универсалното брашно е малко по-твърдо от обикновеното брашно. Освен това е по-грубо в сравнение с обикновеното брашно. От друга страна, обикновеното брашно е по-меко и следователно се използва за предпочитане при направата на различни видове сладкиши. Това са важните разлики между универсалното брашно и обикновеното брашно.
